Die schwarzäugige Erbse, auch als schwarzäugige Bohne oder Kuherbse bekannt, ist eine mittelgroße essbare Bohne, die ihren Namen von dem schwarzen Fleck auf jeder Bohne hat. Die aus Nordafrika stammende Bohne ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel und Teil der "Soul Food" -Küche in Amerika, obwohl aus der Bohne verschiedene Gerichte hergestellt werden können, darunter Suppen, Salate, Krapfen und Aufläufe. Da schwarzäugige Erbsen ziemlich schnell kochen, müssen sie nicht eingeweicht werden.
Schritt 1
Spülen Sie die Bohnen in kaltem Wasser ab, um Steine und / oder Ablagerungen zu entfernen, die während der Verarbeitung oder Verpackung in die Bohnen gelangt sind.
Schritt 2
Legen Sie die Bohnen in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, wobei Sie für jede Tasse Bohnen ein Verhältnis von 4 Tassen Wasser verwenden. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
Schritt 3
Bohnen und Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Bohnen und das Wasser zu kochen beginnen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig und lassen Sie die Bohnen ein bis 1 1/2 Stunden köcheln. Wenn sie fertig sind, sollten Sie in der Lage sein, die Bohnen mit einer Gabel zu durchdringen, oder sie sollten nachgeben, wenn Sie sie zwischen Ihre Finger drücken.
Dinge, die du brauchen wirst
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Großer Topf
Wasser
