Tamales sind ein traditioneller Feiertagsliebling für viele Familien, aber sie machen auch zu jeder Jahreszeit eine zufriedenstellende Mahlzeit. Kommerzielle Tamales werden vorgekocht und müssen nur erneut erhitzt werden. Ein konkurrierender elektrischer Röster eignet sich gut für diese Aufgabe, insbesondere wenn Sie eine große Gruppe aufnehmen. Wenn Sie Tamales jedoch von Hand herstellen, dämpfen Sie sie, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig kocht, ohne auszutrocknen.
Schritt 1
Füllen Sie den elektrischen Röster mit etwa 3 Tassen Wasser oder Brühe oder genug, um den Boden des Rösters mit 1 Zoll Flüssigkeit zu bedecken. Tamales werden traditionell gedämpft. Wenn Sie etwas Wasser in den Röster geben, bleiben diese feucht und verhindern Verbrennungen.
Schritt 2
Stellen Sie das Gestell in den Boden des Rösters. Das Gestell hält die Tamales aus der Flüssigkeit heraus und erzeugt einen Dampfeffekt. Tamales, die direkt in der Flüssigkeit sitzen, werden feucht und können auseinanderfallen.
Schritt 3
Legen Sie die Tamales horizontal auf das Gestell. Wenn nötig, stapeln Sie die Tamales für eine große Gruppe übereinander. Ein Rival-Elektroröster kann je nach Modell und Größe 30 bis 50 Tamales gleichzeitig kochen.
Schritt 4
Stellen Sie den Röster auf 325 Grad Fahrenheit ein, aber beobachten Sie ihn genau. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Flüssigkeit trocken ist, und drehen Sie den Röster herunter, wenn die Tamales zu heiß werden. Wenn die Tamales warm genug sind, drehen Sie den Röster auf 200 Grad Fahrenheit, um sie warm zu halten.
Schritt 5
Servieren Sie Tamales je nach Wunsch mit Salsa, Käse, Sauerrahm, Oliven, Tomaten oder grünem Chili.
Dinge, die du brauchen wirst
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Rivalisierender elektrischer Röster
Bräter
Rind- oder Hühnerbrühe
Zange
Trinkgeld
Obwohl Tamales während des Kochens traditionell in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben werden, werden sie fest verpackt und schnell gekocht, damit der Teig nicht matschig wird. In einem elektrischen Röster können sie unter weniger kontrollierten Umständen über einen längeren Zeitraum kochen. Lassen Sie sie nicht im Wasser sitzen, sonst werden sie weich.
Ein langsamer Kocher erhitzt Tamales mit der gleichen Technik.
