Atlantischer Lachs ist fettig und reich an Omega-3-Fettsäuren. Dies ist genau die Art von Fisch, die die American Heart Association empfiehlt, mindestens zweimal wöchentlich zu essen. Obwohl wilder Atlantischer Lachs eine vom Aussterben bedrohte Art ist, wird der Atlantische Lachs bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler mit ziemlicher Sicherheit nachhaltig gezüchtet. Unabhängig von der Kochmethode ist Atlantischer Lachs normalerweise feucht und aromatisch. Wählen Sie eine Kochtechnik, die sowohl zu den Vorräten passt, die Sie zur Hand haben, als auch gut zum Rest der Mahlzeit passt.
Gebratener Lachs
Schritt 1
Legen Sie ein aufgetautes Lachsfilet auf eine saubere Oberfläche und bestreuen Sie beide Seiten mit einer spärlichen Schicht Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer, Paprika und anderen Gewürzen, die Sie genießen. Lassen Sie das gewürzte Filet einige Minuten ruhen, um das Fleisch näher an die Raumtemperatur zu bringen, damit es schneller kocht.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne auf mittlerer Stufe und fügen Sie einen Tropfen Olivenöl hinzu. Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne haben, benötigen Sie etwa 1/8-Zoll-Öl, um zu verhindern, dass der Lachs klebt. Die Pfanne ist fertig, wenn das Öl von der Hitze schimmert.
Schritt 3
Legen Sie das gewürzte Filet in die vorgewärmte Pfanne - mit der Haut nach unten, wenn es Haut hat - und kochen Sie es, bis es auf einer Seite knusprig ist. Drehen Sie das Filet um und kochen Sie es weiter, bis ein an der dicksten Stelle eingesetztes Fleischthermometer 145 Grad Fahrenheit anzeigt. sofort servieren.
Gedämpfter Lachs
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Dampfgarer vor, während Sie den Lachs zubereiten - das Wasser sollte kochen, bevor Sie den Fisch in den Dampfgarer legen.
Schritt 2
Legen Sie ein aufgetautes Lachsfilet in eine hitzebeständige Schüssel und fügen Sie genügend Zitronensaft hinzu, um das Filet zur Hälfte einzutauchen. Salz, Pfeffer und andere Gewürze über das Filet streuen. Verwenden Sie alternativ Sojasauce und legen Sie Zitronenscheiben auf das Filet.
Schritt 3
Stellen Sie die Schüssel in den Dampfkorb und setzen Sie den Deckel auf den Dampfgarer. In 10 bis 12 Minuten sollte der Lachs servierfertig sein. Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob das Fleisch vor dem Servieren 145 Grad Fahrenheit anzeigt, und lassen Sie es noch einige Minuten dämpfen, wenn es nicht ganz die richtige Temperatur hat.
Folienbeutel Lachs
Schritt 1
Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auf eine ebene Fläche und heizen Sie den Backofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Beschichten Sie die Folie mit einer dünnen Schicht Öl, um ein Anhaften zu verhindern. Für diese Methode benötigen Sie kein Backblech oder keine Pfanne. Die Aluminiumfolie enthält Schmutz.
Schritt 2
Legen Sie das Lachsfilet in die Mitte des Folienblatts und bestreuen Sie es mit Gewürzen. Nestle gehacktes frisches Gemüse um das Lachsfilet, um Ihr Abendessen auf einmal zu kochen; Das Gemüse im Beutel ist optional.
Schritt 3
Sammeln Sie die Ränder der Folie um den Inhalt und rollen, kräuseln oder klemmen Sie die Ränder zusammen. Der Folienbeutel muss in erster Linie luftdicht sein, damit der Lachs beim Backen nicht austrocknet. Nach dem Verschließen den Beutel vorsichtig in den Ofen geben.
Schritt 4
Nehmen Sie den Folienbeutel nach 15 bis 20 Minuten mit einer Zange aus dem Ofen. Öffnen Sie die Folie vorsichtig und überprüfen Sie die Innentemperatur des Lachses mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie vor dem Servieren bei 145 Grad Fahrenheit liegt. Backen Sie den Lachs noch ein paar Minuten, wenn dies nicht der Fall ist. Servieren Sie den Lachs und das Gemüse, indem Sie den geöffneten Folienbeutel für eine schöne Präsentation auf einen Teller legen.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Gewürze wie Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer, Paprika
Antihaft-Pfanne
Olivenöl
Fleischthermometer
Dampfer
Hitzebeständige Schüssel
Zitronensaft
Aluminiumfolie
Frisches Gemüse
Zange
Trinkgeld
Reste sofort im Kühlschrank lagern und innerhalb von drei bis vier Tagen verzehren. Erwärmen Sie Ihre Reste immer auf 165 Grad Fahrenheit gemäß der Empfehlung des Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienstes.
