In vielen nationalen Küchen gibt es Schwarten - in Kanada werden sie "Scrunchions" genannt, in den südlichen USA als "Knistern" und für die Briten als "Scratchings". Wie auch immer Sie sie nennen, sie sind Schweinefett, gebraten und gesalzen, um einen knusprigen, süchtig machenden Snack zuzubereiten. Sie haben keine Kohlenhydrate, was sie zu einem sicheren Genuss für einen kohlenhydratarmen Plan macht. Achten Sie nur darauf, sie in Maßen zu essen; Ihr Natrium- und Fettgehalt ist hoch.
Um den Geschmack zu verbessern, servieren Sie die Rinden mit einem cremigen Dip. Der Haken ist, dass Ihr Dip auch kohlenhydratarm sein muss, damit der Snack zu Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung passt.
Einfache, würzige Dips für Schweinerinds
Schweineschalen schmecken von sich aus vielleicht etwas langweilig, was sie zum perfekten Vehikel für kräftige, würzige Aromen macht. Machen Sie ein einfaches Bad, indem Sie Avocado - mit nur 1 Gramm Nettokohlenhydrat pro Hälfte einer Hass-Sorte - mit Limettensaft, gehacktem Knoblauch und gehackten Jalapenos zerdrücken. Nettokohlenhydrate sind diejenigen, die Ihren Blutzucker beeinflussen. Berechnen Sie sie, indem Sie die Fasergramm eines Lebensmittels von den Kohlenhydratgramm abziehen.
Frischkäse zusammen mit Salsa für einen weiteren Dip schmelzen, der nur minimale Kohlenhydrate enthält. Salsa hat 1 bis 2 Gramm Nettokohlenhydrate pro Esslöffel; Frischkäse enthält 1 Gramm Nettokohlenhydrat pro Esslöffel.
Buffalo Chicken Wing Sauce enthält nur 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel und verleiht den knusprigen Rinden Geschmack.
Low-Carb Pimento Cheese Dip
Der würzige Pimentkäse passt gut zum salzigen Crunch der Schwarten. Rühren Sie eine Prise Knoblauchpulver und ein paar Esslöffel Piment, die weniger als 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Unze enthalten, in eine Mischung aus Mayonnaise, geriebenem Cheddar-Käse, zerkleinertem Monterey-Jack-Käse und Frischkäse. Nach Geschmack abschmecken und eine Stunde im Kühlschrank lagern, damit die Aromen heiraten können.
Der Cheddar- und Jack-Käse hat nur Spuren von Kohlenhydraten pro Unze und die Mayonnaise enthält weniger als 1 Gramm Nettokohlenhydrate pro Esslöffel. Vermeiden Sie leichtes Mayo, da der Geschmack manchmal durch Zuckerzusatz verstärkt wird, was die Kohlenhydratzahl erhöht.
Warmer Spinat-Speck-Schweinerindendip
Verwenden Sie Schwarten, um einen würzigen, cremigen Spinat-Speck-Dip zu erhalten. Kochen Sie ein paar Scheiben Speck knusprig und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen. In einer separaten Schüssel frischen Spinat in der Mikrowelle mit etwas Wasser dämpfen. Wickeln Sie den gekochten Spinat in ein Papiertuch und drücken Sie überschüssiges Wasser heraus. Mischen Sie den Spinat mit gehacktem Knoblauch, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Frischkäse, geriebenem Parmesan und saurer Sahne. Legen Sie den Dip in eine kleine Auflaufform und backen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang in einem 350-Grad-Ofen, bis er sprudelt. Den gekochten Speck in Stücke schneiden und vor dem Servieren darüber streuen.
Der gekochte Spinat hat ungefähr 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse. Der Käse, der Zitronensaft und der Knoblauch fügen dem gesamten Gericht insgesamt 1 bis 2 Kohlenhydrate hinzu, und der Speck enthält eine Spur von Kohlenhydraten.
Saure Sahne Dips
Schlagen Sie einen leckeren Dip für Schwarten mit saurer Sahne als Basis auf. Zwei Esslöffel der normalen Vollfettsorte enthalten weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate. Leichte saure Sahne wird zusammen mit Füllstoffen und Süßungsmitteln geschlagen, um der Vollfettsorte zu ähneln. Es sollte nicht in Ihrem kohlenhydratarmen Menü enthalten sein, da es beträchtliche Kohlenhydrate enthält.
Tauchen Sie Schwarten in saure Sahne oder in saure Sahne, gemischt mit gehackten, frischen Kräutern wie Estragon oder Dill. Gehackte schwarze Oliven und Zwiebelpulver in die saure Sahne geben oder die saure Sahne mit Schnittlauch und Paprika mischen.
