Nüsse und Samen wie Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Pekannüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Erdnüsse enthalten eine Vielzahl gesunder Nährstoffe. Nur eine Handvoll enthält eine Menge Vitamine, Mineralien und Fette, die alle zusammen Ihr Herz, Ihr Gehirn und Ihre Taille beeinflussen. Nur 1 Unze pro Tag kann Entzündungen lindern und sättigende Ballaststoffe, Proteine und immunstärkende Mineralien liefern.
Herzgesundes Fett
Nüsse und Samen enthalten gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Diese Fette sind wichtig für die Gesundheit, indem sie Entzündungen lindern und die normale Struktur jeder Zelle in unserem Körper aufrechterhalten. Gesättigte und Transfette, die in Fleisch, Vollmilchprodukten, frittierten und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, können unseren Körper schädigen, indem sie Entzündungen auslösen. Untersuchungen zeigen, dass Diäten mit hohem Gehalt an diesen ungesunden Fetten zu einer Vielzahl von Krankheiten führen können. Die Wahl gesunder Fette kann stattdessen den Cholesterinspiegel senken und Entzündungen verringern. Eine 1998 vom "British Medical Journal" veröffentlichte Studie ergab, dass Personen, die fünfmal pro Woche Nüsse konsumierten, das Risiko für Herzerkrankungen um 35% verringerten.
Faser füllen
Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, wodurch Sie sich länger satt fühlen. Dies führt zu weniger Essen, was im Laufe der Zeit zu Gewichtsverlust führen kann. Die Rolle der Faser hört hier nicht auf. Die Aufnahme von Ballaststoffen aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Nüssen hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Es gibt verschiedene Mechanismen, durch die dies geschieht. Erstens bindet die Faser an Gallensäuren, die zur Verdauung von Fett benötigt werden. Dieser Prozess verringert nicht nur die Fettabsorption, sondern führt auch dazu, dass Cholesterin verwendet wird, um Gallensäuren zu ersetzen, die ausgeschieden werden, wenn sie an Ballaststoffe gebunden sind. Zweitens führt der Fermentationsprozess von Ballaststoffen, der im Darm stattfindet, zur Bildung einer kurzkettigen Fettsäure namens Propionat. Propionat wirkt in der Leber, um zu verhindern, dass das Enzym HMG-CoA-Reduktase die Produktion von Cholesterin auslöst. Das "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Forschungsergebnisse, die eine zusätzliche Senkung des Cholesterinspiegels um 25 Prozent nach dem Verzehr von Nüssen fanden, die nicht allein durch die Zusammensetzung von gesundem Fett erklärt werden konnte. Die Forscher spekulierten, dass der Faser- und Mineralgehalt in Nüssen dafür verantwortlich sei.
Pflanzenprotein
Derzeit wird von der American Cancer Association eine pflanzliche Ernährung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs empfohlen. Diese Diät enthält etwas mageres Protein wie Geflügel oder Fisch und ist reich an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. Es begrenzt rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch und raffinierte Lebensmittel. Eine 2008 von "Circulation" veröffentlichte Studie, die 28 Jahre lang über 72.000 Frauen verfolgte, ergab, dass Frauen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entschieden, sowohl das Herzkrankheits- als auch das Krebsrisiko um mehr als 25 Prozent verringerten. Eine Unze Nüsse liefert durchschnittlich 6 g Protein.
Mächtige Mineralien
Nüsse und Samen enthalten Mineralien wie Magnesium, Zink, Kalzium und Phosphor, die für die Knochenentwicklung, Immunität und Energieerzeugung benötigt werden. Die Nurses 'Health Study ergab, dass Probanden, die die höchste Menge an Magnesium konsumierten, etwa 350 Milligramm pro Tag, signifikant weniger Entzündungen hatten als diejenigen mit der niedrigsten Aufnahme. Entzündungen sind mit nahezu jeder Krankheit verbunden und stehen in direktem Zusammenhang mit Herzerkrankungen und Typ-II-Diabetes. Eine Unze Sonnenblumenkerne enthält 100 mg Magnesium. Calcium ist ein Mineral, das für die Knochenentwicklung benötigt wird, aber es wird auch benötigt, um Signale an Zellen zu senden und Energie zu produzieren. Eine Unze Mandeln liefert 75 Milligramm Kalzium.
In einer Nussschale
Eine Handvoll Nüsse oder etwa 1 Unze ist eine Portion. Ziel ist es, eine Vielzahl von Nüssen und Samen zu konsumieren, da alle unterschiedliche Vitamine, Mineralien und Verhältnisse gesunder Fette enthalten. Dies gibt Ihren Geschmacksknospen nicht nur Abwechslung, sondern stellt auch sicher, dass Ihr Körper ausreichende Mengen aller verschiedenen Nährstoffe erhält, die Nüsse zu bieten haben. Entscheiden Sie sich für Nüsse oder Samen in ihrem natürlichsten Zustand, ohne Zusatz von Ölen oder Salz. Wenn Sie sich das nächste Mal nach etwas Knusprigem sehnen, lassen Sie die Kartoffelchips aus und gönnen Sie sich dieses Verlangen ohne Schuldgefühle, indem Sie sich Nüsse oder Samen schnappen.
