Eisen ist ein Mineral, das für die Gesundheit unerlässlich ist. Der Körper verwendet Eisen für verschiedene Zwecke. Es wird bei der Zelldifferenzierung und beim Zellwachstum eingesetzt. Es wird auch bei der Produktion von Hämoglobin verwendet, das beim Transport von Sauerstoff aus der Lunge durch den Körper verwendet wird. Eisen wird für den Aufbau von Muskeln und Knochen benötigt. Wenn der Eisenbedarf des Körpers nicht gedeckt wird, kann dies zu einer als Eisenmangelanämie bezeichneten Erkrankung führen. Eisenmangelanämie ist ein Zustand, der durch einen Energiemangel und einen Zustand ständiger Müdigkeit gekennzeichnet ist. Obwohl es viele Lebensmittel gibt, die Eisen enthalten und zum täglichen Eisenbedarf beitragen können, gibt es einige Lebensmittel, die die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung durch den Körper beeinträchtigen.
Milchprodukte
Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Milch beeinträchtigen laut der britischen Thalassemia Society die Aufnahme von Eisen im Körper. Thalassämie ist eine Erkrankung, die durch eine unregelmäßige Produktion von Hämoglobin im Körper gekennzeichnet ist. Auch Kalziumpräparate, die innerhalb von zwei Stunden nach einer eisenreichen Mahlzeit eingenommen werden, können zu einer Verringerung der körpereigenen Aufnahme des Eisens in die Mahlzeit führen. Es ist zu beachten, dass das Kalzium in Milchprodukten ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist.
Kaffee, Tee und Oregano
Kaffee und Tee verringern die Eisenaufnahme, wenn sie mit einer eisenreichen Mahlzeit getrunken werden. Nach Angaben der Universität Notre Dame kann Kaffee die Eisenaufnahme um bis zu 39 Prozent senken. Tee kann die Eisenaufnahme um bis zu 87 Prozent senken. Oregano ist ein Gewürz, das die Aufnahme von Eisen im Körper verringern kann.
Getreide und Soja
Getreide aus Mais, Reis, Hafer und Weizenkleie kann die Eisenaufnahme im Körper verringern. Sojaprodukte wie Sojabohnen und Tofu können auch die Absorption von Eisen beeinträchtigen.
