Fajitas machen eine schnelle und einfache Mahlzeit. Während sie mit einer Vielzahl von Fleischsorten hergestellt werden, umfasst der Gemüsegehalt typischerweise sautierte Paprika und Zwiebeln. Ob Sie sie braten oder grillen, kochen Sie das Gemüse genauso, wie Sie Ihr Fajita-Fleisch kochen.
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor
Schritt 1: Wählen Sie Ihre Paprika
Wählen Sie mehrfarbige Paprika. Paprika in verschiedenen Farben hat eine große Anziehungskraft auf die Augen, bietet aber auch verschiedene Geschmacksrichtungen, Vitamine und Phytonährstoffe.
Zum Beispiel sind Paprika etwas süßer als die anderen und enthalten laut der Ohio State University die höchsten Antioxidantien, Beta-Carotin und Vitamin A. Wählen Sie Paprika, die fest und frei von Fehlern sind.
Schritt 2: Reinigen Sie Ihre Paprika
Paprika waschen. Entfernen Sie die Stiele, Samen und Rippen. Restliche Samen abspülen. Zwiebeln schälen.
Schritt 3: Öl schneiden und hinzufügen
Schneiden Sie die Paprika in 1/2-Zoll-breite Streifen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und 1 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch untermischen.
Sautierte Paprika und Zwiebeln für Fajitas
Schritt 1: Braten Sie das Gemüse an
Braten Sie alles Fleisch, das Sie in Ihren Fajitas verwenden möchten. Entfernen Sie das Fleisch, um sich auszuruhen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze mit Limettensaft ablöschen. Verwenden Sie einen Spatel, um verkohlte Reste des gebratenen Fleisches abzukratzen und zu lösen.
Schritt 2: Öl in die Pfanne geben
1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Einige Sekunden erhitzen lassen. Die Pfeffer-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben. Braten Sie das Gemüse eine Minute lang an, bevor Sie es umrühren.
Dann etwa alle 90 Sekunden umrühren und mit dem Spatel den Boden der Pfanne abkratzen. Paprika für Fajitas insgesamt fünf oder sechs Minuten anbraten. Sie sollten weich sein und einige verkohlte Stellen haben.
Schritt 3: Entfernen und abdecken
Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne in eine Schüssel und decken Sie es ab, um das Gemüse warm zu halten.
Grillen Sie das Gemüse
Schritt 1: Vom Grill nehmen
Nehmen Sie Ihr Fajita-Fleisch vom Grill und lassen Sie es ruhen. Stellen Sie das Gemüse auf einen Bereich des Grills, wo es stark erhitzt wird, oder stellen Sie Ihren Gasgrill auf mittelhoch.
Schritt 2: Braten Sie Ihr Gemüse an
Das Gemüse ein oder zwei Minuten anbraten. Wenn Sie Gemüse routinemäßig grillen, kaufen Sie einen Grillkorb, um zu verhindern, dass Ihr Gemüse zwischen die Roste rutscht, und erleichtern Sie das Bewegen.
Alternativ können Sie sie auch flach in Alufolie einwickeln. Stanzen Sie mit einer Gabel einige Löcher in die Alufolie. Verringern Sie die Temperatur auf mittel oder stellen Sie das Gemüse, wenn es sich in einem Korb befindet, in einen kühleren Bereich des Grills.
Schließen Sie den Deckel und grillen Sie sie 15 bis 20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze oder 8 bis 10 Minuten bei hoher Hitze, wie von der Universität von Nebraska-Lincoln empfohlen. Beim Grillen einmal wenden.
Schritt 3: Entfernen und servieren
Entfernen Sie das Gemüse, legen Sie es in eine Schüssel und decken Sie es ab, um die Wärme zu speichern.
Tortillas mit Fleisch und Gemüse füllen. Fügen Sie optionale Beläge wie Salat, Tomate und Sauerrahm hinzu, wie vom University of Tennessee Institute of Agriculture vorgeschlagen. In zwei Hälften falten und genießen.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Schneidbrett
Messer
Bratpfanne
Spatel
2 oder 3 Paprika - grün, gelb und rot
1 große Zwiebel
1 Teelöffel Knoblauch - ca. 2 Nelken
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Limettensaft
