Essig, eine seit Jahrhunderten beliebte Volksbehandlung, wurde versehentlich bei der Herstellung von Wein entdeckt. Apfelessig wird zur natürlichen Behandlung zahlreicher Krankheiten wie Hautinfektionen, Magen-Darm-Problemen, bakterieller Vaginose und Hefeinfektionen empfohlen. Untersuchungen haben gezeigt, dass Apfelessig hilft, den Blutzucker zu regulieren, anstatt zu einem Anstieg des Blutzuckers beizutragen.
Blutzucker
Der Begriff "Blutzuckerspiegel" bezieht sich auf die Konzentration von Glukose im Blut zu einem bestimmten Zeitpunkt. Der Glukosespiegel, der zu einem bestimmten Zeitpunkt für die Umwandlung in Energie zur Verfügung steht, schwankt je nach den Nährstoffen, die Sie verbrauchen, da der Blutzucker aus dem Abbau von Kohlenhydraten, Stärken und Zuckern stammt. Einige Kohlenhydrate, wie raffinierter Zucker und einfache Kohlenhydrate, werden schnell in Blutzucker umgewandelt, wodurch ein Anstieg des im Blut verfügbaren Zuckers entsteht.
Insulin
Insulin organisiert die Verwendung von Kraftstoff für Ihren Körper, der dafür verantwortlich ist, dass Glukose aus dem Blutkreislauf entfernt wird und von Ihrem Zentralnervensystem, Ihrem Gehirn und anderen Körperteilen verwendet wird. Wenn kein oder nicht genügend Insulin verfügbar ist, um zu reagieren, entsteht ein Überschuss an Blutzucker. Diabetes ist eine Gruppe von Erkrankungen, bei denen Insulin nicht oder nur unzureichend wirkt. Daher überwachen Diabetiker die Aufnahme von Kohlenhydraten, Stärken und Zuckern sorgfältig, um die Menge an Glukose zu steuern, die in ihren Blutkreislauf gelangt.
Apfelessig Nährstoffgehalt
Apfelessig bringt sehr wenig Nährwert. Apfelessig enthält nur Spuren Kalorien, mit 1 EL. Lieferung von 1 Kalorie. Apfelessig enthält keine Kohlenhydrate, Proteine oder Fett. Die flüssige Form des Nahrungsergänzungsmittels hat nur sehr geringe Auswirkungen auf die Ernährung. In einer 2005 im "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlichten Studie wurden Bedenken hinsichtlich der großen Variabilität der Angaben zur Kennzeichnung und der Menge an Apfelessig, falls vorhanden, in Nahrungsergänzungsmitteln festgestellt.
Wirkung auf den Blutzucker
Apfelessig erhöht nicht den Blutzuckerspiegel. Es enthält keine Stärken, Kohlenhydrate oder Zucker, die nach dem Verzehr in Zucker zerfallen. Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass Apfelessigpräparate den Blutzuckerspiegel tatsächlich senken können. Eine in "Diabetes Care" veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2004 zeigt, dass Essig "die postprandiale Insulinsensitivität signifikant verbessern kann". Eine weitere Studie, die 2005 im "European Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, unterstützt ferner den positiven Einfluss von Essig auf den Blutzuckerspiegel, was darauf hinweist, dass Essig nach einer Mahlzeit mit hohem Brotgehalt niedrigere Blutzuckerspiegel und Insulinreaktionen ergänzt.
