Wählen Sie Ihre Schweinekoteletts
Schweinekoteletts sind das Äquivalent eines Schweinemetzgers zu einem Rindersteak - und da Ihre Koteletts aus verschiedenen Teilen der Lende stammen können, sind sie nicht alle gleich. Rippenkoteletts, Lendenkoteletts und Koteletts ohne Knochen - alle haben das zarteste und gleichmäßigste Fleisch und den geringsten Knochengehalt - eignen sich am besten für eine Schnellkochmethode wie das Grillen.
Dickere Schweinekoteletts mit Knochen sind eine gute Wahl, da sie leichter zart und feucht zu halten sind. Wenn Sie jedoch vorsichtig sind, können Sie Ihren Lieblingsrezepten für Toaster jeden der oben genannten Kotelettschnitte hinzufügen.
Bereiten Sie die Schweinekoteletts vor
Eine schnelle Salzlösung kann dazu beitragen, die Zartheit Ihrer Schweinekoteletts sicherzustellen. Kombinieren Sie für ein Riff nach einem toten, einfachen Salzlösungsrezept 4 Tassen Wasser mit 1/4 Tasse koscherem Salz und 1/4 Tasse dunkelbraunem Zucker.
Kochen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, 2 Tassen kaltes Wasser hinzufügen, um die Salzlösung wieder auf Raumtemperatur zu bringen, und dann die Koteletts mindestens 30 Minuten lang vollständig eintauchen. Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eine Liste der vom JWU College of Culinary Arts empfohlenen Kräuter hinzu: Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Thymian und Rosmarin.
Sie können Ihrer Salzlösung auch andere Aromen hinzufügen, wenn Sie möchten: Denken Sie an Pfeffer, Knoblauch, braunen Zucker und frische Kräuter und Gewürze - von Ingwer über gemahlenen Senf, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauch- oder Zwiebelpulver.
Wenn Sie bereit sind zu kochen, entfernen Sie das Schweinefleisch aus der Salzlake. Pat es trocken und legen Sie es in eine kleine ofenfeste Pfanne. Wenn Sie eine Grillpfanne haben, die zu Ihrem Toaster passt, verwenden Sie sie. Wenn nicht, verwenden Sie die schwerste Pfanne, die Sie haben und die starker Hitze standhält, und bleiben Sie in der Nähe, um auf Schübe oder das Rauchen von Fett zu achten. Abhängig von der Größe Ihres Toasters können Sie möglicherweise nur ein oder zwei Schweinekoteletts gleichzeitig braten.
Heads up: Obwohl Sie Schweinekoteletts in jedem Konvektions-Toaster bei einer typischen Temperatur von 375 Grad Fahrenheit backen können, hat nicht jeder Konvektionsofen oder Toaster eine Grillfunktion. Wenn Ihr Ofen eine Grillfunktion hat, stellen Sie ihn einfach auf Grill, stellen Sie den Rost auf die höchstmögliche Einstellung und schieben Sie Ihre ofensichere Pfanne hinein und schließen Sie die Tür. Probieren Sie dieses LIVESTRONG.com-Rezept für ofengebackene Schweinekoteletts.
Braten Konvektionsofen Schweinekoteletts
Das USDA bietet eine grobe, geschätzte Kochzeit von 8 bis 9 Minuten für ein 0, 75 Zoll dickes Schweinekotelett oder 12 bis 16 Minuten für ein 1, 5 Zoll dickes Kotelett. Die Schweinekoteletts etwa zur Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Aber warten Sie, es gibt einen großen Haken: Die Verwendung eines Toasters kann selbst die besten geschätzten Kochzeiten verkürzen - und ebenso die Konvektionsfunktion, die laut dem College of Agriculture der Universität von Kentucky die Kochzeit um bis zu 25 verkürzen kann Prozent.
Dies ist ein potenzieller Doppelschlag, wenn man sich auf ein Stück Fleisch einstellt, das beim Überkochen schnell austrocknen oder bei Unterkochen gefährliche lebensmittelbedingte Organismen tragen kann. Befolgen Sie daher nicht die Kochzeit, sondern befolgen Sie die Richtlinien des USDA zur Lebensmittelsicherheit, wonach jeder Schweinefleischschnitt auf eine Innentemperatur von mindestens 30 ° C gekocht, dann aus dem Ofen genommen und vor dem Schneiden mindestens drei Minuten ruhen gelassen werden sollte hinein.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur Ihrer Koteletts an der dicksten Stelle zu überprüfen. Wenn Ihre Koteletts mit Knochen versehen sind, achten Sie darauf, die Thermometernadel vom Knochen weg zu positionieren.
