Türkei Kochzeiten und Temperaturen
Die Bratzeit kann je nach Größe des Vogels, den Sie kochen, variieren. Wenn Sie Ihren Truthahn kaufen, schlägt das USDA vor, 1 Pfund Truthahn pro Person zu planen. Das USDA listet die Bratzeit für Vögel verschiedener Größen auf. Dies sind die angegebenen Garzeiten für kleine Puten:
- 4 bis 8 Pfund (Brust), ungefüllt: Eineinhalb bis dreieinhalb Stunden
- 12 bis 14 Pfund, ungefüllt: Zwei- und Dreiviertelstunden bis drei Stunden
- 6 bis 8 Pfund (Brust), gefüllt: Zweieinhalb bis dreieinhalb Stunden
- 8 bis 12 Pfund, gefüllt: Drei Stunden bis dreieinhalb Stunden
- 12 bis 14 Pfund, gefüllt: Dreieinhalb bis vier Stunden
Es ist sicher, einen Truthahn aus gefrorenem Zustand zu kochen. Die Garzeit ist jedoch mindestens 50 Prozent höher. Vorgefüllte Puten sollten laut USDA vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.
In Bezug auf die Temperatur sollte Ihr Ofen auf mindestens 325 Grad Fahrenheit eingestellt sein. Ein Vorheizen ist nicht erforderlich. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Truthahn auch bei einer höheren Temperatur braten. Sie werden wissen, dass der Truthahn fertig ist, wenn das Innere der Füllung, der dickste Teil der Brust und der innerste Teil der Flügel und Beine 165 Grad Fahrenheit erreichen. Nach dem Kochen hilft es den Säften, sich 20 Minuten ruhen zu lassen.
Eine kleine Türkei rösten
Das USDA listet mehrere Möglichkeiten auf, einen Truthahn zu kochen, z. B. Braten, Grillen, Räuchern, Spatchcocking und Frittieren. Von diesen ist das Braten am einfachsten und gesünder als das Frittieren.
Wenn Sie den gerösteten Weg gehen, gibt es drei Möglichkeiten, den Truthahn zu kochen. Sie können es so rösten, wie es ist, füllen und dann rösten oder in einem Ofenbeutel rösten. Das USDA erklärt, wie jede der drei Methoden durchgeführt wird:
- Traditionelles Braten: Legen Sie Ihren Truthahn in eine Bratpfanne, legen Sie ihn in den Ofen und lassen Sie ihn gemäß den angegebenen Truthahnkochzeiten und -temperaturen kochen.
- Gefüllte Röstung: Bereiten Sie Ihre Füllung vor, legen Sie sie in den Truthahn und rösten Sie sie dann gemäß den angegebenen Putenkochzeiten und -temperaturen. Diese Methode ist etwas arbeitsintensiver als das Rösten und nicht so sicher. Für optimale Sicherheit empfiehlt das USDA, die Füllung separat zu kochen. Wenn Sie es vor dem Kochen füllen möchten, wird empfohlen, die nassen und trockenen Zutaten der Füllung kurz vor dem Kochen zu mischen. Füllen Sie die Hohlräume des Truthahns locker.
- Braten im Ofenbeutel: Ein Ofenbeutel beschleunigt die Garzeit des Truthahns und spart Ihnen Zeit und Mühe beim Aufräumen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung des Backbeutels und planen Sie zusätzliche 30 Minuten ein, wenn der Truthahn gefüllt ist.
Denken Sie daran, die Innereien des Truthahns zu entfernen, bevor Sie ihn braten. Geben Sie eine halbe Tasse Wasser in die Bratpfanne, damit sie nicht am Boden brennt oder zu trocken wird.
Genieße deinen Truthahn! Eine in der April-Ausgabe 2013 des Journal of Human Nutrition and Dietetics veröffentlichte Studie stellt fest, dass Geflügel die am häufigsten konsumierte Fleischform in den USA und eine bedeutende Nahrungsquelle ist.
Laut der University of Illinois ist es proteinreich, fettarm und eine gute Quelle für Nährstoffe wie Zink, Eisen, Kalium, Phosphor und B-Vitamine. Eine in der Zeitschrift Food & Nutrition Research veröffentlichte Studie vom Juni 2015 besagt, dass Geflügelkonsum beim Gewichtsmanagement helfen und Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen vorbeugen kann.
