EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) sind zwei Arten von Omega-3-Fettsäuren, die am häufigsten in Meeresfrüchten vorkommen. Diese mehrfach ungesättigten Fette haben bekanntermaßen vorbeugende gesundheitliche Vorteile und wurden auf ihre Rolle bei der Behandlung bestimmter chronischer Erkrankungen untersucht. Zusätzlich zu Nahrungsquellen sind bestimmte Nahrungsergänzungsmittel wie Fischöl auch reich an EPA und DHA.
Quellen von EPA und DHA
Es gibt drei Arten von Omega-3-Fettsäuren, darunter EPA, DHA und ALA, Alpha-Linolsäure. Obwohl festgestellt wird, dass EPA und DHA große Mengen aus tierischen Quellen stammen, findet sich ALA in hohen Konzentrationen in pflanzlichen Quellen, einschließlich bestimmter pflanzlicher Öle und Leinsamen, obwohl fette Fische und Schalentiere laut National Center die besten Quellen für EPA und DHA sind für Komplementär- und Alternativmedizin. Beispiele für diese fetten Fische und Schalentiere sind Lachs, Thunfisch, Forelle, Krabbe, Austern und Muscheln.
Lebensmittel mit den höchsten Konzentrationen
Das Department of Ecology des Bundesstaates Washington hat verschiedene Meeresfrüchte anhand ihrer EPA- und DHA-Konzentrationen eingestuft. Die am höchsten bewerteten Meeresfrüchte sind Makrelen, ausgenommen Königsmakrelen, die eine Konzentration von 1.790 Milligramm kombinierter EPA und DHA pro 100 Gramm aufweisen, gefolgt von Lachs mit 1.590; Roter Thun hat zwischen 1173 und 1504 Milligramm; Sardinen enthalten 980 Milligramm; Albacore Thunfisch hat 862 Milligramm; Bass hat 640 Milligramm; Thunfisch hat 630 Milligramm; Forelle und Schwertfisch haben 580 Milligramm; und Zander hat 530 Milligramm. Andere Meeresfrüchte, zu denen Seebarsch, Muscheln, Hummer, Jakobsmuscheln, Wels, Kabeljau, Pollock, Krebse und Jakobsmuscheln gehören, enthalten zwischen 200 und 500 Milligramm EPA und DHA pro 100 Gramm. Panierte Fischprodukte haben mit nur 0, 26 Milligramm pro 100 Gramm den niedrigsten Rang auf der Liste.
Alternativen zu Meeresfrüchten
Für diejenigen, die keine Meeresfrüchte essen, gibt es eine andere Möglichkeit, täglich eine gesunde Dosis EPA und DHA zu erhalten. Fischölergänzungen, die reich an EPA und DHA sind, können aus einer Vielzahl von Fischen hergestellt werden, wobei Heilbutt, Thunfisch, Lachs, Lebertran, Makrele und Hering die häufigsten sind. Im Durchschnitt enthält eine 3, 5-Unzen-Portion Fettfisch etwa 1 Gramm Omega-3-Fettsäuren, die laut MedlinePlus über Fischölergänzungen erhältlich sind.
Omega-3-Vorteile
Nach Angaben des Nationalen Zentrums für Komplementär- und Alternativmedizin sterben Menschen, die mindestens einmal pro Woche Meeresfrüchte mit hohem EPA- und DHA-Gehalt essen, seltener an Herzerkrankungen. Die Fettsäuren können auch bei der Linderung von Symptomen der rheumatoiden Arthritis hilfreich sein. Fischöl wurde von MedlinePlus als "wirksam" eingestuft, da es die hohen Triglyceride senkt, die ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen sein können. Fischöl wurde als "wahrscheinlich wirksam" eingestuft, um gesunde Herzen frei von Krankheiten zu halten. Obwohl der Verzehr von gebackenem oder gegrilltem Fisch das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann, heben gebratener Fisch oder Fischsandwiches nicht nur die Vorteile für die Herzgesundheit auf, sondern können auch zu Herzerkrankungen beitragen, so MedlinePlus.
