Das Kombinieren Ihrer Lieblings-Tamales-Zutaten und das Dämpfen in einer Maisschale ist die traditionelle Art, dieses Gericht zuzubereiten. Sie können sie aber auch backen. Ob Sie backen, Mikrowelle oder Dampf Tamales, die Maisschalenhülle sorgt für gleichmäßiges Kochen und verhindert Trockenheit.
Traditionelle Tamale-Kochmethode
Tamales werden hauptsächlich aus Mais hergestellt, mit einigen zusätzlichen Zutaten. Maismehl, auch Masa genannt, macht den größten Teil der Füllung aus und besteht aus gemahlenem und dehydriertem Mais. Die Füllung kann Käse, Fleisch und Gemüse enthalten. Sobald es fertig ist, wickeln Sie es vor dem Kochen in eine oder mehrere Maisschalen ein.
Dieses traditionelle mexikanische Essen wird normalerweise am Tag der Toten serviert, sagt die Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur. Diese zweitägige Feier, auch als Dia de Los Muertos bekannt, ehrt die Toten.
Traditionell werden Tamales in einem Dampfgarer gekocht. Die Zutaten werden in der Maisschale zusammengestellt und zum Kochen in einen Dampfgarer gegeben. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie Ihre Tamales auf einen mit siedendem Wasser gefüllten Topf stellen und einen Dampfkorb darauf stellen. Es gibt mehr als eine Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, und jedes Rezept erfordert unterschiedliche Zutaten und Kochtechniken.
Tamale Nährwertangaben
Ein mittelgroßer Tamale ohne Fleisch oder Sauce hat laut USDA 238 Kalorien. Es enthält etwa 4 Gramm Protein, 9 Gramm Fette und 34 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 4 Gramm Ballaststoffe. Sein gesamter Nährwert hängt weitgehend von den Inhaltsstoffen der Füllung ab.
Eine mittelgroße Tamale aus Fleisch hat 223 Kalorien. Sein Nährwert unterscheidet sich jedoch deutlich von dem vegetarischer Tamales. Sie erhalten 9 Gramm Eiweiß, 11 Gramm Fett und 20 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Sie etwas mit weniger Kohlenhydraten und mehr Protein oder Fett suchen, fügen Sie der Füllung viel Fleisch hinzu.
Maismasa, die den größten Teil der Füllung in Tamales ausmacht, ist reich an Kohlenhydraten. Es ist ein stärkehaltiges Lebensmittel, das wenig Eiweiß und Fett enthält. Eine Tasse hat 414 Kalorien, wie vom USDA gemeldet. Es liefert auch 10 Gramm Protein, 4 Gramm Fett, 87 Gramm Kohlenhydrate und über 7 Gramm Ballaststoffe.
Gebackenes Tamale Masa Rezept
Kombinieren Sie zunächst Maismehl und Hühnerbrühe in einem Topf. Kochen, bis die Mischung eindickt. Dann eine Auflaufform mit Kochspray bestreichen. Die Maismehlmischung auf dem Boden der Schüssel verteilen.
Die Zutaten für Tamale Masa können je nach Rezept variieren. Dies entspricht dem Füllen eines Tamale, aber in diesem Rezept verwenden Sie keine Maisschale, um es zu bedecken. Das Kombinieren all Ihrer Tamales-Zutaten in einem Auflauf ist keine traditionelle Kochtechnik, aber der Geschmack ist erstaunlich.
Als nächstes fügen Sie zerkleinertes Huhn oben auf der Maismehlmischung hinzu. Kombinieren Sie Tomatensauce mit Knoblauchpulver, Oregano und Thymian. Die Sauce über das Huhn verteilen. Top das mit geriebenem Käse und backen für 30 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit.
Vegan gebackene Tamale Rezepte
Einige Tamale-Rezepte verlangen nach Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnchen. Da die Grundzutaten jedoch aus Mais stammen, können Sie sie leicht in ein veganes Gericht verwandeln. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie in einem Restaurant keine veganen Tamales finden - sie sind einfach zu Hause zuzubereiten.
Beginnen Sie mit einer Maismasamischung, um gebackene vegane Tamales zuzubereiten. Sie können Zwiebeln und Chilischoten für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Ein Rezept von PETA (Menschen für die ethische Behandlung von Tieren) schlägt vor, Anaheim-Chilis in Ihrem vegan gebackenen Tamales-Rezept zu verwenden.
Sobald die Maismasa-Füllung fertig ist, formen Sie sie zu einer Kugel und legen Sie sie in eine Maisschale. Dann müssen Sie sie nur noch im Ofen backen. Mit tierischen Produkten hergestellte Tamales enthalten manchmal Schmalz oder Butter in der Maismasamischung. Dieses zusätzliche Fett kann Ihrer Füllung Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.
