Früchte und Beeren enthalten natürlichen Zucker in unterschiedlichen Mengen, der sich auf Ihren Blutzucker auswirken kann. Verstehen Sie, wie sich der natürliche Fruchtzucker in Blaubeeren auf Ihren Blutzucker auswirkt, ohne die gesundheitlichen Vorteile frischer Produkte zu beeinträchtigen, damit Sie Ihre Zielwerte beibehalten können, während Sie Blaubeeren zu einer Mahlzeit oder einem Snack genießen. Kombinieren Sie sie mit Lebensmitteln, die dazu beitragen, die Glukosebelastung zu verringern, um den größtmöglichen Schutz gegen schnelle Glukoseerhöhungen zu gewährleisten.
Kohlenhydratgehalt
Ihr Körper erzeugt Glukose aus den Kohlenhydraten, die Sie essen, und liefert die Glukose an Ihre Zellen zur Energiegewinnung. Überschüssige Glukose, die Ihre Zellen nicht verwenden, baut sich in Ihrem Blutkreislauf auf und führt zu einem erhöhten Blutzuckerwert. Eine 1-Tasse-Portion Blaubeeren enthält 27 Gramm Kohlenhydrate. Zucker trägt 11 Gramm zum Kohlenhydratgehalt bei. Der Zucker in Blaubeeren wird schnell metabolisiert und liefert einen leichten Glukoseanstieg.
Faser und Protein
Ihr Körper nimmt keine Ballaststoffe auf, was bedeutet, dass der Ballaststoffgehalt keinen Einfluss auf den Blutzucker hat. Es sind mehr als 5 Gramm Kohlenhydrate erforderlich, um einen beträchtlichen Blutzuckeranstieg zu erzielen. Reduzieren Sie daher die Kohlenhydratzahl um den Ballaststoffgehalt, wenn mehr als 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion vorhanden sind. Eine Tasse Blaubeeren enthält 3 Gramm Ballaststoffe, fast 15 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Blaubeeren enthalten wenig Protein, nur 1 Gramm pro Tasse, aber das Ausbalancieren von Blaubeeren mit einem mageren Protein, wie z. B. fettarmem Hüttenkäse, kann dazu beitragen, den gesamten Blutzuckeranstieg zu verringern, da Protein die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der Ihr Körper Kohlenhydrate aufnimmt.
Vitamin K-Gehalt
Vitamin K wird vom Körper benötigt, um Ihr Blutgerinnsel bei Bedarf zu unterstützen. MedlinePlus.com berichtet, dass das Vitamin auch dazu beiträgt, die Knochen im Alter stark zu halten. Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, ist es wichtig, den Vitamin K-Gehalt der Lebensmittel zu kennen, die Sie essen, da Vitamin K die Fähigkeit Ihrer Medikamente beeinträchtigt, richtig zu wirken. Eine 1-Tasse-Portion Blaubeeren enthält 28, 6 Mikrogramm Vitamin K oder fast 30 Prozent der empfohlenen Aufnahme von 90 Mikrogramm pro Tag.
Andere Vitamine und Mineralien
Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und enthalten 15 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs in jeder Portion. Blaubeeren sind trotz der Kohlenhydratbelastung aufgrund des ernährungsphysiologischen Nutzens ein idealer Snack. Verbrauchen Sie sie in Maßen als Teil einer abgerundeten Mahlzeit, um den größten Nutzen zu erzielen. Fügen Sie Ihrer Ernährung Blaubeeren hinzu, indem Sie eine Handvoll Rohkost essen, oder mischen Sie sie mit Hüttenkäse, Joghurt, Haferflocken, Müsli oder fügen Sie sie Ihren Smoothies hinzu.
