Wie man einen Schweinebratenbraten mit Knochen in einem Topf kocht

Ein Crock-Pot ist eine bequeme Methode, um Slow-Cooker-Rezepte mit Knochenbraten zuzubereiten. Die Crock-Pot-Marke für Slow Cooker erschien erstmals 1971 auf Küchentischen und ist zum Synonym für einfache Zubereitung von Mahlzeiten geworden.

Ein Crock-Pot ist eine bequeme Methode, um Slow-Cooker-Rezepte mit Knochenbraten zuzubereiten. Bildnachweis: ALLEKO / iStock / GettyImages

Crock-Pots kochen Fleisch wie Schweinebraten, indem sie bei hoher oder niedriger Hitze köcheln, bis das Essen ungefähr 209 Grad Fahrenheit erreicht. Langsames Kochen ist eine ideale Methode für preiswerte Fleischstücke wie Schweinebratenbraten mit Knochen, die bei falscher Zubereitung schwierig sein können.

Langsames Kochen ist eine gesunde Art, Speisen zuzubereiten, z. B. Schweinelendenbraten mit Knochen in einem Crock-Pot. Durch die verlängerte Garzeit können die Aromen auf natürliche Weise ohne Verwendung von Butter oder schweren Saucen intensiviert werden.

Schritt 1: Heizen Sie den Herd vor

Heizen Sie den Crock-Pot auf hoch, mittel oder niedrig vor, je nachdem, wie langsam Sie das Fleisch kochen möchten. Schätzen Sie für einen 4-Pfund-Braten acht bis 10 Stunden bei niedriger und drei bis vier Stunden bei hoher Temperatur.

Schritt 2: Braten Sie Ihr Fleisch an

1 Esslöffel Speiseöl in eine heiße Pfanne geben. Alle Seiten des Bratens mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie den Schweinebraten in die Pfanne und kochen Sie ihn von allen Seiten etwa drei Minuten lang, um das Fleisch zu braten.

Schritt 3: Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu

Übertragen Sie das Lendenstück in den Crock-Pot und gießen Sie 1 Tasse Brühe über das Fleisch. Kochen Sie für die Zeit, die Ihrer Hitzeeinstellung entspricht.

Schritt 4: Entfernen und ruhen

Nehmen Sie den Braten aus dem Crock-Pot, bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie und lassen Sie ihn mindestens drei Minuten ruhen, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen. Führen Sie vor dem Servieren ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens in der Nähe des Knochens ein.

Eine Innentemperatur von 145 F zeigt an, dass das Schweinefleisch laut der Akademie für Ernährung und Diätetik richtig gekocht und essfertig ist.

Befolgen Sie diese Kochtipps

Für eine vollständige Mahlzeit machen Sie einen Slow Cooker Schweinebraten mit Gemüse. Fügen Sie Ihrem Knochenbraten mehr Geschmack hinzu, indem Sie ihn mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch oder gehacktem Sellerie kochen. Getrocknete Kräuter wie Lorbeerblatt, Senfkorn und Fenchelsamen sind auch leckere Beilagen zu langsam gekochtem Schweinefleisch. Sie ergänzen den Geschmack von Schweinefleisch und erfordern langsames Kochen, um ihre Aromen vollständig freizusetzen.

Gemüse, das in einen Topf mit einem ganzen Braten gegeben wird, wird verkocht und matschig, wenn das Schweinefleisch ausreichend gekocht ist. Planen Sie, das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit zu Ihrem Crock-Pot-Schweineschulterbraten hinzuzufügen, oder schneiden Sie den Braten in Portionen, die ungefähr der Größe des Gemüses entsprechen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wenn Sie Ihren Crock-Pot überladen, kann dies zu unzureichendem oder ungleichmäßig gekochtem Essen führen. Füllen Sie den Topf nicht mehr als zur Hälfte mit Essen und Flüssigkeit.

Lassen Sie Lebensmittel im Crock-Pot nicht langsam abkühlen. Entfernen Sie alle Lebensmittel sofort nach dem Kochen und kühlen Sie sie, wenn sie Raumtemperatur erreicht haben. Kühlen Sie Reste sofort und entsorgen Sie alle Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur waren, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen.