Einige Zucker sind unvermeidlich. Fruchtzucker in Früchten, Maltose aus Getreide oder sogar Laktose aus Milch sind natürlich vorkommende Zucker, die in Ihrer Ernährung im Allgemeinen kein großes Problem darstellen - diese Lebensmittel haben andere Nährstoffe zu bieten. Aber ein Würfel Zucker liefert nichts anderes als Glukose und damit Kalorien für die Energie. Auch wenn natürlicher Zucker die gleiche Anzahl an Kalorien hat wie Kristallzucker aus einem Würfelzucker, Gramm für Gramm, ist zugesetzter Zucker etwas, von dem Sie nicht viel in Ihrer Ernährung wollen.
Zucker und Kalorien
Für jedes Gramm Zucker in einem Lebensmittel erhalten Sie 4 Kalorien. Ein Würfel Zucker wiegt 2, 3 Gramm und hat insgesamt ca. 9 Kalorien. Alle Zuckersorten haben die gleiche Anzahl an Kalorien. Egal, ob Sie einen Würfel Kristallzucker, Honig, Maissirup, Dextrose, Maltose oder andere Zuckersorten essen, die Kalorienzahl ist pro Gramm gleich.
Wie viel du haben kannst
Zu viel Zucker in Ihrer Ernährung kann zu einer Gewichtszunahme führen, die Ihre Chancen auf chronische Krankheiten erhöht. Es ist Zucker aus verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, aber das ist das Hauptanliegen, weil diese Junk-Lebensmittel minimale Nährstoffe bieten. Beschränken Sie sich auf nicht mehr als 100 Kalorien aus zugesetzten Zuckern pro Tag, was etwa 25 Gramm entspricht, wenn Sie weiblich sind. Nicht mehr als 150 Kalorien in Ihrer Ernährung - 38 Gramm - sollten aus zugesetzten Zuckern stammen, wenn Sie männlich sind, schlägt die American Heart Association vor. Je nachdem, zu welcher Gruppe Sie gehören, verbraucht nur ein Würfel Zucker 6 bis 10 Prozent Ihrer täglichen Zuckerzugabe.
Carb Überlegungen
Alle Arten von Zucker, zugefügt oder natürlich, sind Kohlenhydrate. Wenn Sie sich also für eine Behandlung mit zusätzlichem Zucker entscheiden, müssen Sie dies bei Ihrer gesamten Kohlenhydrataufnahme berücksichtigen. Etwa 45 bis 65 Prozent der Kalorien in Ihrer Ernährung sollten aus Kohlenhydraten stammen, wie in der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010." angegeben. Wenn 2.000 Ihr Tagesdurchschnitt sind, benötigen Sie 900 bis 1.300 Kalorien aus Kohlenhydraten oder 225 bis 325 Gramm. Wenn Sie nur einen Würfel Zucker in Ihren Morgenkaffee geben, verbraucht dieser weniger als 1 Prozent Ihrer täglichen Kohlenhydratzufuhr. Aber das sind leere Kalorien, da Zucker keine Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralien enthält.
Angaben zum glykämischen Index
Während alle Zucker die gleichen Kalorien haben, beeinflussen nicht alle Ihren Blutzucker auf die gleiche Weise. Die meisten kohlenhydrathaltigen Lebensmittel haben einen glykämischen Index (GI), der die Lebensmittel danach bewertet, wie schnell sie den Blutzucker erhöhen. Lebensmittel mit einer Punktzahl über 70 können Ihren Blutzucker schnell erhöhen. Lebensmittel mit mittlerem GI haben einen Rang von 55 bis 70, während Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Wert einen Wert von unter 55 haben und Ihren Blutzucker allmählich erhöhen. Kristallzucker hat eine moderate Bewertung von etwa 60 bis 65. Entscheiden Sie sich stattdessen für einen Süßstoff mit niedrigerem GI. Honig liegt im Durchschnitt bei etwa 50, bei einigen Sorten sind es nur 35. Agavennektar wird je nach Sorte mit 11 bis 19 bewertet. Diese niederen glykämischen Süßstoffe sind möglicherweise eine bessere Alternative für Ihre Ernährung, wenn Sie Ihren Blutzucker kontrollieren.
