Sie sind besser dran, Ihr Essen zu backen, zu braten, zu grillen oder zu dämpfen, als es zu braten. Das Braten von Lebensmitteln erhöht Ihre Fett- und Kalorienaufnahme, insbesondere wenn Sie Lebensmittel vor dem Braten braten, bei zu niedriger Temperatur braten oder zu viel Lebensmittel auf einmal in die Pfanne geben. Wenn Sie zu viel Lebensmittel gleichzeitig in die Pfanne geben, wird die Temperatur des Öls gesenkt, und niedrigere Öltemperaturen verlängern die Zeit, die zum Braten des Lebensmittels benötigt wird, wodurch sich die während des Kochens absorbierte Fettmenge erhöht. Der hohe Fett- und Kaloriengehalt in frittierten Lebensmitteln erhöht das Risiko für zahlreiche Gesundheitsprobleme.
Erhöhtes Adipositasrisiko
Lebensmittel mit hohem Fettgehalt, wie z. B. frittierte Lebensmittel, sind auch kalorienreicher, da ein Gramm Fett 9 Kalorien liefert, verglichen mit den 4 Kalorien, die in jedem Gramm Protein oder Kohlenhydraten enthalten sind. Wenn Sie regelmäßig frittierte Lebensmittel essen, ist es wahrscheinlicher, dass Sie übergewichtig oder fettleibig werden. Eine in der Februar-Ausgabe 2013 von "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" veröffentlichte Studie ergab, dass der Konsum von frittierten Lebensmitteln mehr als viermal pro Woche das Risiko für Fettleibigkeit im Vergleich zum Konsum dieser Lebensmittel weniger als zweimal pro Woche erhöht.
Erhöhtes Schlaganfallrisiko
Laut einem CBS News-Bericht vom Februar 2013 kann die südländische Küche, die normalerweise viele frittierte Lebensmittel enthält, Ihr Schlaganfallrisiko erhöhen. Laut einer Studie der Universität von Alabama, Birmingham, erhöhen Sie Ihr Schlaganfallrisiko um 41 Prozent, wenn Sie mindestens sechs Mal pro Woche gebratene Gerichte aus dem Süden essen, verglichen mit weniger als einmal im Monat Epidemiologin Dr. Suzanne Judd. Wenn Sie Ihre Lebensmittel in einer Art Fett braten, das viel gesättigtes Fett enthält, wie z. B. Butter, Schmalz oder Kokosöl, kann dies auch Ihr Cholesterin und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
Erhöhtes Diabetes-Risiko
Der regelmäßige Verzehr von frittierten Lebensmitteln ist laut einer im April 2011 in "Diabetes Care" veröffentlichten Studie mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden. Es sind nicht nur frittierte Lebensmittel, die Ihr Diabetes-Risiko erhöhen, wie eine andere veröffentlichte Studie In "Nutrition & Food Science" aus dem Jahr 2013 wurde festgestellt, dass Frauen, die täglich flach gebratene Lebensmittel aßen, häufiger an Diabetes leiden als Frauen, die diese Lebensmittel weniger häufig aßen.
Erhöhtes Krebsrisiko
Wenn Sie die Menge an frittierten Lebensmitteln begrenzen, die Sie essen, können Sie das Risiko für Prostatakrebs senken. Menschen, die mindestens einmal pro Woche einige der typisch frittierten Lebensmittel wie gebratenen Fisch, gebratenes Huhn, Donuts oder Pommes Frites aßen, hatten ein höheres Risiko für Prostatakrebs als diejenigen, die diese Lebensmittel weniger als einmal pro Woche aßen Studie in der Zeitschrift "Prostate" im Juni 2013 veröffentlicht.
