Der Begriff "Lady Fingers" ist ein Spitzname für Okra, ein kleines, langes grünes Gemüse. Okras Textur und Aussehen können für Köche abstoßend sein, die sich nicht sicher sind, wie sie mit Gemüse umgehen sollen, aber es hat einen bewundernswerten Nährwert und einen bedeutenden Vorrat an gesunden Vitaminen und Mineralien.
Leistungen
Aufgrund der geringen Kalorienzahl pro Portion ist Okra eine ausgezeichnete Wahl für Personen, die versuchen, abzunehmen oder ihr Gewicht zu halten. Meine Pyramide weist darauf hin, dass Okra und anderes Gemüse das Risiko von Krebs, Schlaganfall, Herzerkrankungen, Diabetes, Nierensteinen und Knochenschwund im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verringern können.
Typen
Obwohl alle Okra-Sorten ein sehr ähnliches Nährwertprofil aufweisen, gibt es leichte Unterschiede in Aussehen und Geschmack. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten stellen fest, dass ein halbes Dutzend Okra-Arten allgemein erhältlich sind, darunter die Sorten Clemson, Lee, Emerald und Annie Oakley sowie lila Okra und chinesische Okra, die bis zu einem Fuß lang werden können.
Ernährung
Laut der University of Illinois Extension enthält eine halbe Tasse geschnittenen, gekochten Okra ohne Zusatz 25 Kalorien, 2 g Ballaststoffe, etwa 6 g Kohlenhydrate, 1, 5 g Eiweiß und gesunde Mengen an Vitamin A, Vitamin C und Folsäure, Kalzium, Kalium und Magnesium. Wie die meisten Gemüsesorten ist Okra frei von Fett, Cholesterin und Natrium und enthält eine vernachlässigbare Menge Zucker, was es zu einem idealen Diätfutter macht.
Eigenschaften
Eine Besonderheit von okra ist ein schleimiger Saft, der aus dem Kern kommt. Je mehr Sie ein Stück Okra in Scheiben schneiden, desto mehr Schleim tritt aus. Die CDC merkt an, dass Sie die Menge an Okra-Schleim reduzieren können, indem Sie die Enden des Gemüses abschneiden und die innere Hülse nicht durchstechen oder das Überkochen der Okra unterlassen. Viele Menschen verwenden jedoch gerne schleimige Okra-Stücke in Rezepten, um Brühen, Suppen und Eintöpfe einzudicken.
Die anderen Frauenfinger
Wenn es sich nicht um Okra handelt, ist "Frauenfinger" auch ein gebräuchlicher Name für eine Art von Keks, der sehr unterschiedliche Nährwertangaben enthält. Laut einer All Recipes-Version von Lady Fingers hat ein einzelner kleiner Keks aus Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver 25 Kalorien, etwa 0, 5 g Fett, 18 mg Cholesterin, etwa 4, 5 g Kohlenhydrate, fast 1 g Eiweiß und vernachlässigbare Mengen von Ballaststoffe und Natrium. Obwohl es eine gesündere Belohnung ist als einige schwerere Desserts, ist der Lady Finger Cookie nicht so wertvoll wie die Wahl einer Diät wie die nahrhaftere Okra.
