Carotinämie ist das Vorhandensein eines hohen Beta-Carotin-Spiegels im Blut. Carotinämie wird manchmal auch als Carotinodermie bezeichnet. Menschen, die an dieser Krankheit leiden, können laut UCLA Department of Medicine eine orange-gelbe Verfärbung der Haut aufweisen, insbesondere an den Handflächen und Fußsohlen. Carotinämie kann das Ergebnis des Verzehrs großer Mengen von Lebensmitteln sein, die orange, gelb oder grün gefärbt sind.
Möhren
Karotten sind ein Lebensmittel, das bei Karotinämie vermieden werden sollte. Die orange Farbe des Gemüses wird aus Beta-Carotin hergestellt, einem Nährstoff, der im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A verhilft zu einer normalen Hautfarbe, aber zu viel kann der Haut einen gelblichen Farbton verleihen. Eine Tasse Karotten enthält laut WHFoods mehr als 600 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin A.
Süßkartoffeln
Die gelbe oder orange Farbe von Süßkartoffeln kann ebenfalls zur Carotämie beitragen und sollte auf Anweisung Ihres Arztes vermieden werden. Süßkartoffeln und Karotten gehören zu den ersten Gemüsesorten, die Babys gefüttert werden. Dies kann zu einem Gelbstich auf der Haut führen. Eine Ausgabe von "Pediatric Dermatology" aus dem Jahr 2004 erklärt, dass einige Eltern glauben, ihre Säuglinge hätten Gelbsucht, aber Carotinämie ist eine andere Erkrankung und kann bei kleinen Kindern häufig auftreten.
Quetschen
Orange oder gelb gefärbter Winterkürbis kann Carotinämie verursachen. Squash kann eingeschränkt sein, wenn der Carotinspiegel im Blut bereits zu hoch ist. Eine einzelne Tasse Kürbis enthält mehr als 7.000 internationale Einheiten Vitamin A oder 145 Prozent der empfohlenen Tagesdosis einer Person.
Orangenfarbene Früchte
Das Department of Medicine der UCLA weist darauf hin, dass orangefarbene Früchte wie Kantalupe und Orangen auch eine Nahrungsquelle für Carotin sind. Das Einschränken dieser Elemente kann dazu beitragen, dass abnormale Hautfarben nachlassen.
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen enthalten Carotin und können in großen Mengen zu Carotinämie führen. Dies geht aus der Novemberausgabe 2004 der "Pediatrics Dermatology" hervor. Die grüne Farbe des Gemüses mag die Menschen verwirren, aber der dunklere Farbton des Gemüses verbirgt nur das Carotin darin.
Blattgemüse
Grünes Blattgemüse enthält laut WHFoods.org einen hohen Anteil an Carotin und Vitamin A. Spinat ist besonders in Vitamin A konzentriert, wobei 1 Tasse 377 Prozent der empfohlenen Portion enthält. Grünkohl, Brokkoli, Kohlgemüse und Römersalat sollten ebenfalls begrenzt werden, wenn Carotinämie ein Problem darstellt.
