Fischallergien sind einige der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen, und die Lachsrate gilt als eine der am stärksten allergenen Fischarten. Eine allergische Reaktion auf Lachs kann auf eine individuelle Empfindlichkeit gegenüber anderen oder allen Arten von Fischen und Schalentieren hinweisen. Aus diesem Grund raten Allergologen Patienten mit Fischallergien, nicht alle Arten von Fisch und Fischprodukten zu essen. Food Allergy Research and Education oder FARE deutet auch darauf hin, dass Menschen mit Fischallergien keine Märkte und Zubereitungsbereiche für Meeresfrüchte besuchen.
Wann treten Allergien auf?
Eine Lachsallergie tritt meist in der Kindheit auf, kann sich aber bei Erwachsenen entwickeln. Erwachsene, die noch nie zuvor krank geworden sind, weil sie Fisch gegessen haben, können bei jedem Verzehr von Lachs einen bestimmten Grad an Sensibilisierung erreichen und danach Allergiesymptome haben. Fischallergien bleiben laut FARE in der Regel lebenslang bestehen.
Testen auf Lachsallergien
Ärzte können Haut- und Blutuntersuchungen durchführen, um die Fischarten zu identifizieren, die einzelne Allergiesymptome verursachen. Patienten, die eine solche Diagnose nicht erhalten haben, riskieren schwerwiegende allergische Reaktionen und sollten daher Lachs und anderen Fisch von ihrer Ernährung ausschließen. FARE weist darauf hin, dass sich Fischzutaten in einigen Lebensmitteln wie Worcestershire-Sauce, nachgeahmten Meeresfrüchten und vielen asiatischen Gerichten, die Fischsauce als Grundlage verwenden, verstecken können.
Symptome einer Lachsallergie
Haut-, Augen-, Nasen- und Verdauungsallergiesymptome gehören zu den Auswirkungen einer Exposition gegenüber Lachs. Das Berühren von Fischen kann an der Kontaktstelle Juckreiz und Hautreizungen hervorrufen. Das Einatmen von Dampf aus dem Kochen oder Essen eines allergenen Fisches kann zu juckenden und geschwollenen Augen, Lippen und Rachen, verstopfter Nase und Verdauungsstörungen, einschließlich Erbrechen und Durchfall, führen. Bei seltenen allergischen Reaktionen können kardiovaskuläre Komplikationen zu Schwindel und Bewusstlosigkeit führen.
Meeresfrüchte-Allergie-Symptome
Eine Lachsunverträglichkeit birgt das Risiko für eine seltene, aber möglicherweise tödliche Anaphylaxie. In diesem Zustand geht ein abnormaler Blutdruckabfall mit Atemproblemen einher, die durch allergische Entzündungen der Atemwege entstehen. Nach Angaben der National Institutes of Health sind Allergiesymptome wie Atemnot, Schwäche und abnormer Puls nach dem Verzehr von Lachs ein Grund für einen Notruf. Anaphylaktische Reaktionen aufgrund einer Lachsallergie können schnell zu Ohnmacht, Schock, Atemstillstand und Herzstillstand führen.
Behandlung einer Lachsallergie
Da Immuntherapieschüsse allergische Reaktionen auf Lebensmittel selten abschwächen, besteht die einzige "Behandlung" für Fischallergien darin, das Eindringen von Allergenen in den Körper zu verhindern. Dies bedeutet, dass Patienten entweder alle Arten von Fischen meiden oder sich auf bestimmte Arten testen lassen müssen. Ärzte können diagnostische Eliminationsdiäten anordnen. Sie sollten niemals versuchen, Lachs oder anderen Fisch ohne ärztliche Aufsicht wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Alternativen zu Lachs
Lachs enthält Omega-3-Fettsäuren, die ein wichtiger Bestandteil der Zellmembranen in Ihrem Körper sind. Laut den National Institutes of Health spielen diese Fettsäuren auch eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Herz, Gehirn und Lunge sowie für die Stärkung Ihres Immunsystems.
Der Körper kann keine Omega-3-Fettsäuren produzieren. Wenn Sie jedoch an einer Fischallergie leiden, können Sie diesen Nährstoff trotzdem konsumieren, indem Sie Walnüsse, Leinsamen, Pflanzenöle wie Sojaöl und andere angereicherte Lebensmittel essen. Ergänzungsmittel für Nichtfische sind ebenfalls erhältlich.
