Menschen mit bestimmten Bedingungen müssen ihre Oxalataufnahme begrenzen. Oxalat ist eine Substanz, die in vielen Pflanzen vorkommt. Im Körper kann es sich mit Kalzium verbinden und Kristalle bilden, die zu Nierensteinen und Gicht beitragen können. Es fördert auch Entzündungen, die entzündliche Erkrankungen wie rheumatoide Arthritis verschlimmern. Sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln enthalten erhöhte Oxalatwerte. Fragen Sie Ihren Arzt, wie viel Oxalat Sie täglich konsumieren dürfen.
Hintergrund
Ärzte empfehlen eine eingeschränkte Oxalat-Diät für Patienten mit Nierenproblemen oder Zuständen, die empfindlich auf Oxalatspiegel reagieren. Ein oxalatarmer Ernährungsplan begrenzt Ihre Oxalataufnahme über die Nahrung auf etwa 50 Milligramm oder weniger pro Tag. Einschränkungen hängen jedoch von Ihrer spezifischen Situation ab. Einige Menschen dürfen etwas mehr konsumieren, während anderen empfohlen wird, weniger zu essen.
Süßkartoffeln
Der Oxalatgehalt von Lebensmitteln variiert stark und ist in Gruppen unterteilt, die als niedrig, mäßig, hoch und sehr hoch eingestuft werden. Obwohl Süßkartoffeln als nahrhaftes Lebensmittel angesehen werden, werden sie als sehr oxalatreich eingestuft und sind für eine Person mit einer oxalatarmen Ernährung ungeeignet. Lebensmittel, die weniger als 2 Milligramm Oxalat pro Portion enthalten, gelten laut dem Medical Center der University of Pittsburgh als niedrig. Eine 4-Unzen-Portion gekochte Süßkartoffeln enthält laut dem Children's Medical Center of Dayton 141 Milligramm Oxalat.
Kartoffeln
Kartoffeln enthalten zwar nicht annähernd so viele Oxalate wie Süßkartoffeln, gelten jedoch immer noch als Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt. Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt enthalten zwischen 10 und 50 Milligramm Oxalate pro Portion. Eine mittelgroße Idaho-Kartoffel enthält 64 Milligramm gebackenes Oxalat. Eine Portion der Hälfte der Kartoffel enthält laut Dayton Children's Medical Center etwa 32 Milligramm Oxalate.
Überlegungen
Vermeiden Sie Süßkartoffeln, wenn Sie eine Diät einhalten, die Oxalate einschränkt. Selbst eine kleine Portion Süßkartoffeln enthält mehr als die akzeptable Menge. Kartoffeln hingegen können in sehr kleinen Portionen zugelassen werden, abhängig von der Menge an Oxalaten, die Sie pro Tag erhalten dürfen. Zum Beispiel enthält ein Viertel einer Kartoffel ungefähr 16 Milligramm Oxalat, was machbar sein könnte, solange Ihre anderen Mahlzeiten sehr geringe Mengen enthalten. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt nach Art und Menge der für Ihren Zustand zugelassenen Lebensmittel.
