Ein ganzer Filet-Mignon-Braten ist ein mageres Stück Premium-Rindfleisch und eines der zartesten Rindfleischstücke, die Sie kochen können. Es gibt keinen Unterschied zwischen ganzem Rinderfilet und Filet Mignon - diese Fleischstücke sind mager und eignen sich ideal für trockene Kochmethoden wie Filet Mignon-Braten.
Erwägen Sie den Kauf von grasgefüttertem Rindfleisch anstelle von Rindfleisch, das von Kühen stammt, die Fertigfutter essen, wenn Sie Ihr langsam geröstetes Rinderfilet herstellen. Im Vergleich zu normalem Rindfleisch hat grasgefüttertes Rindfleisch laut PennState Extension normalerweise weniger Gesamtfett.
Machen Sie einen Filet Mignon Braten
Speichern Sie Ihre Reste
Speichern Sie Ihre Reste und genießen Sie Ihr Essen ein zweites Mal. Kühlen Sie Ihr Fleisch sofort, um das Risiko eines schädlichen Bakterienwachstums zu verringern. Werfen Sie Fleisch weg, das länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur war, wie vom USDA empfohlen.
Lagern Sie Ihr Fleisch im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von 3 bis 4 Tagen oder frieren Sie es für eine schnelle Mahlzeit 3 bis 4 Monate unterwegs ein.
Dinge, die du brauchen wirst
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Ofen
1 Filet Mignon Braten
Trocken rubbeln
Flache Bratpfanne
Fleischthermometer
Trinkgeld
Verwenden Sie die Fleischtropfen am Boden der Pfanne, um Soße zu machen.
Warnung
Schnitzen Sie Ihr ganzes Filet Mignon zu früh und es wird schwieriger sein, viele der natürlichen Säfte zu schneiden und zu verlieren.
Schritt 1: Den Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit für ein 2 bis 6 Pfund ganzes Filet Mignon.
Schritt 2: Würzen Sie Ihr Fleisch
Das Filet-Mignon-Rezept trocken einreiben. Machen Sie eine trockene Einreibung, indem Sie eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen kombinieren, die Ihrem Geschmack oder dem Geschmack des Gerichts entsprechen. Verwenden Sie etwas Salz und Pfeffer für die einfachste Version einer Trockenmassage.
Fügen Sie braunen Zucker zu Ihrer trockenen Einreibung hinzu, um einen süßen Geschmack zu erhalten, oder fügen Sie Chilipulver hinzu, um ihn würzig zu machen. Streuen Sie die Mischung auf das Fleisch und massieren Sie es leicht mit Ihren Fingern, bis es vollständig überzogen ist. Filet-Mignon-Braten benötigen keine dicke Schicht Trockenmassage.
Schritt 3: Fleisch in die Pfanne legen
Suchen Sie eine flache Bratpfanne. Legen Sie das ganze Filet Mignon mit der dickeren Seite des Fleisches nach oben in die Mitte der Pfanne.
Schritt 4: Platzieren Sie ein Thermometer
Führen Sie das Fleischthermometer in die Mitte des Bratens ein. Streben Sie den dicksten Teil des Bratens an.
Schritt 5: Im Ofen braten
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und schließen Sie die Tür. Denken Sie daran, Ihren Braten auf die richtige Temperatur zu kochen, anstatt zu erfahren, wie viel Zeit er im Ofen verbringt. Bei 425 Grad Fahrenheit dauert ein Schnitt von 4 bis 6 Pfund laut USDA ungefähr 45 bis 60 Minuten, um zu kochen.
Verwenden Sie die Temperatur als genaue Richtlinie für den Gargrad und nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn er 5 Grad unter der Endtemperatur liegt. Laut USDA beträgt die sichere Mindestinnentemperatur für den Verzehr von Rindfleisch 145 Grad F. Lassen Sie den Braten vor dem Servieren mindestens 3 Minuten ruhen.
