Lammfleisch stammt von jungen Nachkommen von Schafen und ist beliebt für seinen Geschmack und sein mageres Eiweiß. Obwohl Lammfleisch zarter ist als andere Arten von rotem Fleisch, kann es einige Zeit dauern, bis ein Schultersteak gekocht und weich ist. Die Verwendung eines Schnellkochtopfs ist eine effiziente Methode, um ein herzhaftes Lammschultersteak zuzubereiten. Im Gegensatz zu Mikrowellen versiegelt ein Schnellkochtopf die Säfte, die das Fleisch würzen, anstatt es auszutrocknen. Im Gegensatz zum Kochen, Backen und anderen Kochmethoden bleiben mehr natürliche Nährstoffe des Fleisches erhalten. Das Kochen eines Lammsteaks in einem Schnellkochtopf dauert viel weniger lange als in einem Slow Cooker.
Schritt 1
Tauen Sie das Lammschultersteak auf, indem Sie es 2 bis 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Das Pflanzenöl im Schnellkochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lammsteak leicht in Öl anbraten, ohne den Deckel auf den Herd zu setzen. Nehmen Sie das Lamm aus dem Herd und legen Sie es beiseite auf einen Teller.
Schritt 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum restlichen Öl im Herd geben und kochen, bis sie leicht gebräunt und durchsichtig sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mit Ausnahme der Hühner- oder Gemüsebrühe und der Maisstärke. Rühren Sie die Zutaten zusammen, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Schritt 3
Legen Sie das Lammschultersteak wieder in den Schnellkochtopf und bestreichen Sie es mit den anderen Zutaten im Topf. Lassen Sie das Steak 1 Minute kochen, bevor Sie die Brühe in den Herd geben. Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf und verschließen Sie ihn fest. Reduzieren Sie die Brennerwärme auf niedrig und kochen Sie 9 Minuten bei geschlossenem Deckel.
Schritt 4
Nehmen Sie den Schnellkochtopf vom Herd und stellen Sie ihn sofort unter kaltes fließendes Wasser in Ihr Waschbecken, um den Druck im Inneren schnell zu verringern. Im Deckel sollte Dampf aus dem Ventil entweichen. Lassen Sie den Deckel des Herdes und des Ventils an Ort und Stelle, bis der gesamte Dampf abgelassen ist.
Schritt 5
Die Maisstärke in einem Esslöffel Wasser verdünnen und mischen, bis die Konsistenz glatt ist. Nehmen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs ab und stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze. Legen Sie das Steak in eine Servierplatte und lassen Sie die Flüssigkeit und andere Zutaten im Herd zurück. Die verdünnte Maisstärke zu der restlichen Flüssigkeit im Topf geben. Weiter kochen, umrühren, bis es eingedickt ist, Sauce für das Steak machen. Über das Lammschultersteak gießen und sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Lammschultersteak, auf 1/2 Dicke geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1/2 Dose Tomatenmark
3/4 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Maisstärke
Dampfkochtopf
Messer
Schneidbrett
Teller
Rührlöffel
Serviergericht
Trinkgeld
Servieren Sie das Lammschultersteak mit einer Beilage Reis, Gerste und anderen Körnern und einem Salat oder gedünstetem Gemüse. Sie können das Lammfleisch auch mehrere Stunden lang mit den Gewürzen marinieren, bevor Sie es für einen intensiveren Geschmack kochen.
Warnung
Lesen Sie die Sicherheitshinweise sorgfältig durch, bevor Sie Ihren Schnellkochtopf verwenden. Bei unsachgemäßer Verwendung kann es zu schweren Verletzungen kommen. Füllen Sie den Schnellkochtopf nicht mehr als 2/3 voll. Im Topf sollte sich eine Linie befinden, die diese Markierung anzeigt. Nehmen Sie niemals den Deckel ab, bis der Druck vom Herd abgelassen wird. Verwenden Sie den Schnellverschluss, wenn Sie den Druck schnell senken müssen.
