Spaghetti und Fleischbällchen oder Marinara-Sauce ist ein klassisches amerikanisches Hausmannskost, aber manchmal gehen die Nudeln in der Sauce verloren. Das Braten von Nudeln eröffnet eine ganz neue Welt von Möglichkeiten, von der knusprigen, karamellisierten Beilage bis zur Verwendung als stärkehaltige Basis für eine Pfanne, die andere schmackhafte Zutaten wie Gemüse, Pilze oder Hühnchen- und Steakstreifen enthält. Wählen Sie lange, dünne Formen wie Spaghetti, Fadennudeln oder Engelshaar, da diese schnell braten, ohne matschig zu werden.
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln Ihrer Wahl in reichlich Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung. Unterkochen Sie es leicht oder bis zum al dente Stadium, wo es etwas von seiner Kaubarkeit behält, da es während des Bratens fertig gekocht wird. Die Nudeln in einem Sieb vollständig abtropfen lassen - aber nicht ausspülen - und zum Trocknen auf Papiertüchern verteilen.
Schritt 2
Gleiche Mengen Olivenöl und Butter in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen und knapp unter den Räucherpunkt bringen. Fügen Sie der Öl-Butter-Mischung nur so viel abgetropfte Nudeln hinzu, wie bequem in die Pfanne passt, und verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich.
Schritt 3
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, drücken Sie mit dem Spatel leicht auf die Nudeln und kochen Sie sie 2 1/2 bis 3 Minuten lang. Heben Sie die Ränder gelegentlich an, um festzustellen, ob sie eine goldbraune Farbe haben.
Schritt 4
Schieben Sie den Spatel unter die Mitte der Nudeln und drehen Sie ihn um. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Abschnitte, die abbrechen. Drücken Sie leicht darauf und kochen Sie weitere 2 1/2 bis 3 Minuten. Heben Sie die Ränder an, um den Gargrad auf der zweiten Seite zu überprüfen. Schieben Sie gebratene Nudeln auf die Servierplatte und servieren Sie sie sofort.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Großer Kochtopf
Wasser
Salz
Nudelgabel
Sieb oder Sieb
Papiertücher
Große schwere Pfanne
Olivenöl
Butter
Großer Spatel oder Dreher
Servierplatte
Trinkgeld
Braten Sie die Nudeln in kleinen Mengen anstatt in einer großen und fügen Sie mehr Öl und Butter hinzu, wenn die Pfanne trocken erscheint. Dies hält das Öl und die Butter heiß und sorgt für eine gleichmäßigere Knusprigkeit der fertigen Nudeln.
Um Fleisch in gebratene Nudeln zu integrieren, stellen Sie sicher, dass es sehr dünn geschnitten ist, damit es schnell kocht, während die Nudeln knusprig werden. Dämpfen Sie Gemüse wie Streichholzkarotten, Schneeerbsen oder Brokkoliröschen, bevor Sie es in die Pfanne geben. Braten Sie dünn geschnittene Zwiebeln oder gehackten Knoblauch an, bis sie gerade zart sind, bevor Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben.
Halten Sie beim Servieren von gebratenen Nudeln Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesankäse als zusätzliche Gewürze bereit.
