Egal, ob Sie nach alternativen Proteinquellen suchen, um die Gefahren von rotem Fleisch zu vermeiden, oder einfach nur mehr Abwechslung in Ihrem Speiseplan wünschen, Hummer ist eine willkommene Ergänzung Ihrer gesundheitsbewussten Ernährung. Sein milder, süßer Geschmack passt zu einer Vielzahl von Gerichten und trägt auch zu Ihrer täglichen Nährstoffaufnahme bei. Achten Sie jedoch auf einige traditionelle Hummergerichte wie Hummerbrötchen, da diese mit Fett beladen sind, was den Nährwert Ihrer Mahlzeit verringert. Hummer hat auch einige eigene ernährungsbedingte Nachteile, daher sollten Sie ihn in Maßen konsumieren.
Proteinreich, fettarm
Hummer dient als ausgezeichnete Quelle für mageres Protein. Jede 6-Unzen-Portion enthält 28 Gramm Protein, aber nur 1, 2 Gramm Fett. Dieses Protein liefert Aminosäuren - kleine Verbindungen, die Ihre Zellen zu neuen Proteinen zusammensetzen können, die zur Erhaltung eines gesunden Gewebes benötigt werden. Protein nährt Ihre Knochen und Knorpel, um Ihr Skelett stark zu halten und unterstützt auch die Gesundheit Ihres Blutes. Eine 6-Unzen-Portion Hummer enthält nur 0, 3 Gramm gesättigtes Fett - ungefähr 1 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis.
Mineralien für gesunde Knochen
Hummer wird normalerweise nicht als knochenbildendes Lebensmittel angesehen, liefert aber Mineralien, die Sie für die Gesundheit des Skeletts benötigen. Jede 6-Unzen-Portion Hummer enthält 274 Milligramm Phosphor und 140 Milligramm Kalzium. Dies liefert 39 Prozent Ihres täglichen Phosphorbedarfs sowie 14 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Kalziumaufnahme. Beide Mineralien bilden Bestandteile von Hydroxylapatit - dem dichten, starken Mineral, das in Ihren Knochen reichlich vorhanden ist. Calcium unterstützt auch die Gesundheit der Nerven, während Phosphor Ihre Zellmembranen nährt.
B-12 und Cholin für die Gehirnfunktion
Hummer nährt auch Ihr Gehirn, indem er die Aufnahme von Cholin und Vitamin B-12, zwei essentiellen Nährstoffen, steigert. Cholin unterstützt die Produktion von Neurotransmittern - kleinen Verbindungen, die an der Kommunikation im Gehirn beteiligt sind -, während Vitamin B-12 zur Aufrechterhaltung des Myelins beiträgt, einer Substanz, die Ihre Nerven bedeckt und die Nervenübertragung unterstützt. Cholin erhält auch die Gesundheit Ihrer Zellmembranen, während B-12 die Funktion der roten Blutkörperchen fördert. Eine Portion Hummer liefert Ihnen 120 Milligramm Cholin - 22 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 28 Prozent für Frauen - sowie 2, 1 Mikrogramm Vitamin B-12 oder 88 Prozent Ihrer täglichen B-12-Aufnahme Empfehlung.
Natrium- und Cholesterinprobleme
Während Hummer mehrere Ernährungsvorteile bietet, ist er auch reich an Natrium und Cholesterin. Jede 6-Unzen-Portion Hummer enthält 719 Milligramm Natrium und 216 Milligramm Cholesterin. Dies trägt erheblich zur empfohlenen Tagesgrenze dieser Nährstoffe bei - 2.300 Milligramm für Natrium und 300 Milligramm für Cholesterin. Beide Nährstoffe können Ihr Herz-Kreislauf-System schädigen. Natrium trägt zu hohem Blutdruck bei und Cholesterin kann zu hohem Cholesterinspiegel im Blut beitragen - zwei Risikofaktoren für Herzerkrankungen. Wenn Sie bereits an einem hohen Cholesterinspiegel oder einer Herzerkrankung leiden, sollten Sie Ihre Cholesterinaufnahme auf 200 Milligramm täglich begrenzen, und eine einzige Portion Hummer überschreitet Ihr Tageslimit.
Tipps und Überlegungen zum Servieren
Verzichten Sie beim Verzehr Ihres Hummers auf die gezogene Butter - sie enthält nicht nur Kalorien, sondern erhöht auch die Aufnahme von schädlichem gesättigtem Fett. Vermeiden Sie auch Hummerbrötchen mit Weißbrot und fettem Mayo. Servieren Sie stattdessen Ihren Hummer gedämpft und gewürzt mit gerissenem schwarzem Pfeffer oder gegrillter und überbackener frischer Salsa - eine Mischung aus Mango, Ananas und Koriander bringt seinen süßen Geschmack wirklich zur Geltung. Verwenden Sie Reste in Sandwiches mit Vollkornbrot oder verwenden Sie Hummerfleisch, um Ihren Lieblingssalaten Protein hinzuzufügen. Achten Sie auf Ihre Portionsgröße, um zu vermeiden, dass Sie zu viel Natrium und Cholesterin zu sich nehmen, und machen Sie Hummer eher zu einem gelegentlichen Genuss als zu einem normalen Bestandteil Ihrer Ernährung.
