Wenn Sie auf der Suche nach Mobilität, Effizienz oder Platzersparnis sind, sollten Sie Rippen in einem elastischen Röster kochen. Dies kann besonders praktisch sein, wenn Sie eine große Mahlzeit zubereiten und Ihren Ofen für andere Gerichte verwenden müssen.
Rippchen im Rösterofen kochen
Schritt 1: Mischen und reiben
Mischen Sie die trockenen Zutaten und reiben Sie die Rippen mit der Zucker-Gewürz-Mischung.
Schritt 2: Rippchen und Zwiebeln schichten
Sprühen Sie die Innenseite der Ofenauskleidung ein, setzen Sie den Rost ein und schichten Sie die Rippen mit Zwiebeln zwischen jede Schicht im Boden der Auskleidung.
Schritt 3: Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu
Streuen Sie den Essig und die Worcestershire-Sauce über die Rippen und fügen Sie genügend Wasser, Cola oder Bier hinzu, um die Rippen zu bedecken. Stellen Sie die Pfanne zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 4: Bringen Sie die Rippen auf Raumtemperatur
Nehmen Sie die Rippenpfanne aus dem Kühlschrank. Lassen Sie sie sitzen, bis sie Raumtemperatur erreicht haben, während Sie den Ofen auf 250 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 5: Weiter kochen
Legen Sie den Liner in den Ofen und fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, um die Rippen kaum zu bedecken. 2 bis 2 1/2 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch zart ist.
Fügen Sie Finishing Touches hinzu
Schritt 1: Entfernen Sie das Fleisch
Entfernen Sie die Ofenauskleidung aus dem Bräter. Nehmen Sie das Rippengestell aus dem Liner und legen Sie die Rippen auf ein Schneidebrett oder eine große Platte. Entfernen Sie lose Zwiebeln mit einem geschlitzten Löffel aus der Kochflüssigkeit und geben Sie sie in eine Schüssel.
Schritt 2: Wischen Sie den Liner ab
Drehen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus dem Backofen. Wischen Sie den Liner mit einem sauberen Tuch trocken und sprühen Sie ihn erneut ein.
Schritt 3: Erhöhen Sie die Temperatur
Drehen Sie die Hitze im Ofen auf 400 F und ersetzen Sie die Auskleidung und den Rost.
Schritt 4: Mit Sauce bestreichen
Legen Sie die Rippen mit einer Grillzange wieder auf das Gestell und bürsten Sie jedes Set beim Einsetzen mit Barbecue-Sauce.
Schritt 5: Braten und servieren
Decken Sie die Rippen ab und rösten Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten, bis das Fleisch braun wird und sich entlang der Knochen zurückzieht. Entfernen Sie die Rippen und servieren Sie mit mehr Sauce.
Befolgen Sie die Sicherheitstipps
Überprüfen Sie vor dem Servieren die Innentemperatur des Fleisches. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik müssen Ihre Rippen mindestens 30 ° C betragen, um das Risiko schädlicher Bakterien zu verringern.
Lagern Sie frisches Fleisch im Kühlschrank bei 40 F oder niedriger und kochen Sie es innerhalb von drei bis fünf Tagen, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen. Rippen können auch bis zu einem Jahr bei 0 ° F eingefroren werden.
Speichern Sie übrig gebliebene Rippen und essen Sie sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Entsorgen Sie alle Reste, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur waren, um das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu verringern, so die Mayo Clinic.
Dinge, die du brauchen wirst
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Nichtmetallische Schalen
2 Tassen brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
1 Esslöffel Knoblauchpulver
Kochspray
1/2 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
2 bis 3 süße Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
Wasser, Cola oder Bier
3 bis 4 Racks mit Babyrückenrippen, halbiert oder 5 bis 6 Pfund Landrippen
16-Liter-Bräter
Schlitzlöffel
Großes Schneidebrett oder Platte
Geschirrtuch oder Papiertücher reinigen
Grillzange
Bastbürste
Barbecue Soße
Trinkgeld
Schneiden Sie die Rippenständer des Babys zur leichteren Handhabung in drei oder vier Abschnitte. Die Kochflüssigkeit kann gekocht und reduziert werden, um eine Barbecue-Sauce für den Abgang herzustellen, oder Sie können Ihre eigene Lieblingssauce verwenden. Sie können Rippen auch auf einem Außengrill fertigstellen. Stellen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang auf indirekte mittlere Hitze, um Ihren Gästen eine Show zu bieten.
Warnung
Kochen Sie die Rippen nicht. Wenn die Kochflüssigkeit zu kochen beginnt, drehen Sie Ihren Bratofen herunter. Fassen Sie den Liner an und gießen Sie das heiße Wasser sehr vorsichtig aus, damit es nicht entlang der Pfanne oder der Theke auf den Boden zurücktropft.
