Weißkohl ist Ihre Standard-Grünkohlsorte, die vom Züchter geschnitten und in Gräben vergraben wurde, um die Köpfe vor dem Einfrieren zu schützen. Diese Technik, die in kälteren Regionen angewendet wird, wird als Blanchieren bezeichnet und ermöglicht es dem Erzeuger, den ganzen Winter über Kohl zu liefern. Wie alle Kohlköpfe schmeckt Weißkohl am besten, wenn er schnell und gleichmäßig gekocht wird, was zu einem milden, süßen Geschmack führt. Das Servieren von gekochtem Kohl ist eine kostengünstige und kalorienarme Methode, um Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure und Kalium zu versorgen.
Schritt 1
Legen Sie den Kohlkopf auf ein sauberes Schneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Gemüsemesser in Viertel. Waschen Sie die vier Kohlkeile gründlich in reinem, kaltem Wasser, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
Schritt 2
Schneiden Sie die harten, ungenießbaren Kohlstängel mit einem Gemüsemesser aus den Kohlvierteln. Die Stängel befinden sich am Boden jedes Kohlkeils.
Schritt 3
Schneiden Sie die Keile in dünne, bandartige Stücke. Dies hilft dem Kohl, schnell und gründlich zu kochen. Den Kohl beiseite stellen. Sie können den Kohl auch mit einem manuellen Aktenvernichter oder einer Küchenmaschine zerkleinern, wenn Sie dies bevorzugen.
Schritt 4
Stellen Sie einen Dampfkorb in den Boden Ihres Topfes und fügen Sie etwa 5 cm kaltes Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf einen Ofenbrenner und stellen Sie die Einstellung auf hoch.
Schritt 5
Gießen Sie den zerkleinerten Kohl auf den Dampfkorb. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, um den Dampf darin zu halten. Den Kohl zart kochen - ungefähr acht Minuten.
Schritt 6
Den Kohl mit einer Serviergabel aus der Pfanne in eine warme Schüssel geben. Den Kohl in eine kleine Menge Butter geben, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schneidbrett
Schälmesser
Dampfkorb
Topf mit Deckel
Gabel servieren
Servierschüssel
Butter
Salz
Pfeffer
Trinkgeld
Das Dämpfen von Kohl hilft dabei, wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C zu erhalten, und macht die Verwendung von Fett oder Salz während des Kochvorgangs überflüssig.
Warnung
Überkochter Kohl führt zu einem starken Geruch sowie einem starken Geschmack.
