Tannine können aufgrund ihrer antiviralen, antioxidativen und antimikrobiellen Wirkung hilfreich sein. Dies geht aus einem Artikel hervor, der im September 2009 in "Molecular Nutrition & Food Research" veröffentlicht wurde. Diese Pflanzenstoffe können jedoch auch bei einigen Menschen Migräne auslösen, bei denen eine tanninfreie Ernährung möglicherweise auftritt vorteilhaft sein. Es kann schwierig sein, Tannine vollständig zu vermeiden, da diese Polyphenole in so vielen verschiedenen nahrhaften pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken enthalten sind. Sie können jedoch Ihre Aufnahme minimieren, sobald Sie die Hauptquellen dieses Antioxidans verstanden haben.
Proteinquellen
Wenn Sie den größten Teil Ihres Proteins aus Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Milchprodukten gewinnen, können Sie die Tanninaufnahme minimieren. Pflanzliche Proteinquellen enthalten häufig Tannine. Zu den tanninhaltigen Hülsenfrüchten gehören schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Pintobohnen, schwarzäugige Erbsen, Kichererbsen und Linsen. Cashewnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien und Pekannüsse enthalten ebenfalls einige Tannine.
Getreidefutter
Sorghum, Gerste und Mais sind ebenfalls Tanninquellen. Sie können die Tannine in Ihrer Ernährung einschränken, indem Sie andere Körner oder Pseudokörner wie Weizen, Hafer, Reis, Dinkel, Amaranth, Bulgur, Hirse oder Quinoa auswählen. Achten Sie auf die Zutatenlisten von Vollkornprodukten, um sicherzustellen, dass Mais, Sorghum oder Gerste nicht in der Mischung enthalten sind.
Früchte und Gemüse
Tannine verleihen bestimmten rohen Früchten einen adstringierenden oder bitteren Geschmack. Die meisten Tannine kommen in der Haut von Früchten und Früchten vor, die nicht so reif sind. Wenn Sie also sehr reife Früchte wählen und die Haut meiden, können Sie Ihre Tanninaufnahme begrenzen. Äpfel sind laut einer 2004 im "The Journal of Nutrition" veröffentlichten Studie eine der größten Tanninquellen in der amerikanischen Ernährung. Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Ananas, Zitronen, Limetten, Orangen, Grapefruit, Guave, Melone und Honigtau enthalten alle Tannine. Mangos, Datteln, Kiwis, Nektarinen, Pfirsiche, Nektarinen, Birnen, Aprikosen, Pflaumen, Bananen, Avocados und Granatäpfel sind ebenfalls Tanninquellen. Gemüse enthält weniger Tannine, obwohl Kürbis und Rhabarber diese Substanzen enthalten können.
Andere Nahrung
Bier, Wein, Tee, Fruchtsäfte und Apfelwein können Tanninquellen sein. Sie müssen diese daher vermeiden, wenn Sie sich tanninfrei ernähren. Milch, Wasser und Kaffee sind eine bessere Getränkeauswahl, wenn Sie Tannine vermeiden. Schokolade enthält auch Tannine, und Sie erhalten einige Tannine, wenn Sie Ihr Essen mit Zimt oder Currypulver würzen. So bleiben immer noch viele Kräuter und Gewürze zur Auswahl, um Ihr Essen zu würzen.
