Schwarzer Pfeffer und Kurkuma sind aromatische Gewürze, die Lebensmitteln nicht nur einzigartige Aromen verleihen, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben. Kurkuma, Curcuma Ionga, ist ein Mitglied der Ingwerfamilie und eines der Hauptgewürze in Curry, einer Kräutermischung, die üblicherweise in der indischen und asiatischen Küche verwendet wird. Schwarzer Pfeffer, Piper nigrum, stammt von einer immergrünen Kletterpflanze und wird weltweit in der Küche verwendet.
Schmerzmittel
Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, eine Chemikalie ähnlich Capsaicin, die in scharfen Chilischoten enthalten ist. Piperin hilft, Schmerzen zu lindern, und löst vorübergehende Rezeptorpotential-Vanilloid-Typ-1-TRPV1-Rezeptoren in Ihrem Körper aus, die auf Schmerz entgegenwirken. Dies geht aus einem Artikel hervor, der in der Oktoberausgabe 2010 von "Molecular Pain" veröffentlicht wurde. Aus schwarzem Pfeffer extrahiertes Piperin wird mit anderen Weichmachern und natürlichen Inhaltsstoffen zu einer analgetischen Creme kombiniert, die an der Schmerzstelle auf Ihre Haut aufgetragen wird.
Entzündungshemmend
Curcumin ist das gelbe Pigment in Kurkuma, das zum Färben und Aromatisieren verwendet wird. Curcumin ist auch ein wirksames entzündungshemmendes Mittel, das zur Behandlung von rheumatoider Arthritis (RA) und als ergänzende Behandlung von Colitis ulcerosa (UC) eingesetzt wird. Dies geht aus einer Übersicht hervor, die in der Dezemberausgabe 2010 von "Surgical Neurology International" veröffentlicht wurde. Kurkumapulver wird dreimal täglich eingenommen, um Schwellungen und Entzündungen an den Gelenken zu reduzieren. Kurkumaextrakt ist eine weitere alternative Behandlung für RA. Eine Lösung, die 94 Prozent der drei wichtigsten Curcuminoide enthält, hat sich als wirksam bei der Vorbeugung von Arthritis erwiesen, wenn sie vor dem Einsetzen einer Gelenkentzündung eingenommen wurde, heißt es in einer Studie, die in der März-Ausgabe 2006 des "Journal of Natural Products" veröffentlicht wurde.
Vorteile von Magengeschwüren
Kurkuma und schwarzer Pfeffer können laut einer Übersicht in der Juni-Ausgabe 2010 des "World Journal of Gastroenterology" positive Auswirkungen auf Magenschleimhautschäden und Magengeschwüre haben. Curcumin hemmt das Wachstum aller Stämme der H. pylori-Bakterien, was mit einer Ulkuskrankheit assoziiert ist. Die Schutzwirkung von Piperin in schwarzem Pfeffer hängt mit seiner antioxidativen Wirkung zusammen. Sowohl schwarzer Pfeffer als auch Kurkuma haben antioxidative Bestandteile; Wenn sie jedoch konsistent in großen Dosen eingenommen werden, können sie Magenverstimmung verursachen und die Magensäuresekretion induzieren.
Verbesserte Speicherleistung
Sowohl schwarzer Pfeffer als auch Kurkuma zeigen Vorteile beim Schutz vor kognitiven Beeinträchtigungen und können das Gedächtnis bei Alzheimer verbessern. Männliche Wistar-Ratten, denen über einen Zeitraum von zwei Wochen Piperin aus schwarzem Pfeffer verabreicht wurde, zeigten laut einer in der März-Ausgabe 2010 von "Food and Chemical Toxicology" veröffentlichten Studie eine signifikante Verbesserung der Gedächtnisstörung. Curcumin in Kurkuma kann helfen, den Gedächtnisverlust bei Alzheimer-Patienten zu reduzieren. Eine Studie an Mäusen mit dem Alzheimer-Gen des Menschen fütterte Mäuse über einen Zeitraum von sechs Monaten mit einer nicht dosierten Curcumin-Diät, einer niedrig dosierten Curcumin-Diät oder einer hoch dosierten Curcumin-Diät. Dies geht aus einer Übersicht hervor, die in der April-Ausgabe 2005 von "Current Alzheimer Research" veröffentlicht wurde. " Sowohl die niedrig dosierten als auch die hoch dosierten Curcumin-gefütterten Mäuse zeigten reduzierte genetische Faktoren für den altersbedingten Gedächtnisverlust. Weitere Forschungsarbeiten bei Alzheimer-Patienten sind erforderlich, um schlüssige Ergebnisse zu erzielen.
