Wenn deine Eltern dich daran erinnern, dein Gemüse zu essen, als du ein Kind warst, haben sie nicht nur versucht, deinen Tag zu ruinieren. Gemüse - und viele andere Arten von Lebensmitteln - sind mit Vitaminen gefüllt, die Ihren Körper in einem einwandfreien Zustand halten können. Ein ausreichender Verzehr von Vitaminen wie Vitamin A, B, C und E kann eine Vielzahl von Krankheiten verhindern.
Vitamin A
Der Verzehr von Vitamin A bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Stärkung der Augen, des Immunsystems und der Produktion roter Blutkörperchen. Erwachsene sollten durchschnittlich 700 bis 900 Mikrogramm dieses Vitamins pro Tag erhalten. Gemüse wie Süßkartoffeln, Karotten, Spinat und Grünkohl sind reich an Vitamin A, ebenso wie Obst wie Kürbis und Melone. Eine halbe Tasse gebackene Süßkartoffel enthält zum Beispiel 961 Mikrogramm Vitamin A. Die gleiche Portionsgröße Kürbis in Dosen enthält 953 Mikrogramm des Vitamins.
B Vitamine
B-Vitamine enthalten eine lange Liste von Nährstoffen, darunter nicht nur B-12, sondern auch B-6, B-9 und B-1 bis 3. Vitamin B-6 trägt zur Funktion Ihres Hormon- und Nervensystems bei, Vitamin B-12 Unterstützt die Gesundheit Ihrer Nerven und Blutzellen und Vitamin B-9 spielt eine Rolle bei der Gehirnfunktion. Ihre empfohlene Nahrungsaufnahme variiert je nach spezifischem B-Vitamin. Erwachsene sollten zum Beispiel 1, 3 Milligramm Vitamin B-6 erhalten. Im Allgemeinen enthalten Nahrungsquellen für B-Vitamine tierische Produkte wie Fleisch, Eier und Milch. Blattgemüse ist auch eine Quelle für B-Vitamine. Eine 3-Unzen-Portion Wildlachs enthält etwa 0, 5 Milligramm Vitamin B-6. Schalentiere enthalten extrem viel Vitamin B-12. Eine 3-Unzen-Portion gedämpfte Muscheln enthält 84 Mikrogramm Vitamin B-12.
Vitamin C
Vitamin C hat viele Funktionen in Ihrem Körper, unter anderem wirkt es als Antioxidans, um Ihre Zellen gesund zu halten. Erwachsene sollten täglich 75 bis 90 Milligramm Vitamin C zu sich nehmen. Gemüse und Obst, insbesondere Zitrusfrüchte und Säfte, sind mit diesem Vitamin verpackt. Beispiele umfassen Orangen und Grapefruits und deren Säfte; Erdbeeren; Kiwis; roter Pfeffer; und Brokkoli. Eine 6-Unzen-Portion Orangensaft kann bis zu 93 Milligramm Vitamin C enthalten, während 1 Tasse ganze Erdbeeren 85 Milligramm Vitamin C enthält.
Vitamin E
Vitamin E besteht aus einer Reihe von Antioxidantien, die zur Gesundheit der Zellen beitragen und zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen können. Erwachsene sollten pro Tag 15 Milligramm Vitamin E erhalten. Dieses Vitamin ist in Lebensmitteln wie Ölen und Nüssen üblich. Öl aus Oliven, Sojabohnen, Mais, Raps, Saflor und Sonnenblume liefert eine Quelle für die Antioxidantien Alpha-Tocopherol und Gamma-Tocopherol des Vitamins. Mandeln, Erdnüsse und Haselnüsse sind ebenfalls eine wertvolle Quelle dieser beiden Antioxidantien. Eine Unze Mandeln enthält beispielsweise 7, 4 Milligramm Alpha-Tocopherol. Ein Esslöffel Sojaöl enthält 8, 7 Milligramm Gamma-Tocopherol.
