Gurken werden botanisch als Frucht eingestuft, obwohl sie typischerweise als Gemüse wahrgenommen, zubereitet und gegessen werden. Gurken wachsen aus einer tief liegenden Blütenpflanze und gelten tatsächlich als Teil der Kürbisfamilie. Obwohl Gurken zu etwa 90 Prozent aus Wasser bestehen, enthalten sie auch eine große Menge nützlicher Nährstoffe, die die Gesundheit und den Erhalt vieler Zellen in Ihrem Körper fördern. Zu den in großen Mengen in Gurken enthaltenen Nährstoffen gehören Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Kieselsäure.
Vitamin A
Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit und den Erhalt Ihrer Haut. Es hält die Zellmembranen feucht und resistent gegen Zellschäden. Diese Feuchtigkeit hemmt auch mögliche Infektionen, die durch einige Viren und Bakterien verursacht werden. Vitamin A schützt Ihren Körper auch vor einigen Krebsarten, indem es die Produktion von DNA in Krebszellen hemmt. Das meiste Vitamin A in Gurken ist in der äußeren Schale enthalten; Um den vollen Nutzen von Vitamin A zu erzielen, sollte daher die Gurkenschale aufgetragen werden.
Vitamin C
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein wirksames Antioxidans und kommt in Gurken im Überfluss vor. Vitamin C unterstützt und stärkt Ihr Immunsystem, wodurch Ihr Körper vor Infektionen und Bakterien geschützt werden kann, die Krankheiten verursachen können. Vitamin C kann auch die Wundheilung fördern und ist an der Erhaltung von Knochen, Muskeln, Sehnen und Bändern im gesamten Körper beteiligt. Vitamin C unterstützt Ihr Herz-Kreislauf-System, indem es den Stoffwechsel von Körperfett fördert und Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt, Verbindungen, die Ihren Körper zerstören.
Folsäure
Folsäure ist Teil der Vitamingruppe des B-Komplexes und wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen in Ihrem Körper. Niedrige Folsäurespiegel können zu bestimmten Arten von Anämie oder einer niedrigen Anzahl roter Blutkörperchen beitragen. Eine niedrige Anzahl roter Blutkörperchen verringert die Sauerstoffzufuhr zu den Zellen Ihres Körpers und kann sogar andere zugrunde liegende Erkrankungen verschlimmern. Anämie kann auch Müdigkeit, Schwäche, Schmerzen in der Brust und Schwindel verursachen. Eine ausreichende Menge Folsäure in Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, das Auftreten von Anämie zu verhindern.
Silica
Gurken sind eine gute Quelle für eine Verbindung namens Silica. Kieselsäure ist ein Spurenelement, das in vielen Lebensmitteln nicht häufig vorkommt, aber in Gurken in hohen Mengen vorkommt. Kieselsäure trägt zum Wachstum und zur Erhaltung des Bindegewebes in Ihrem Körper bei. Das Bindegewebe umfasst Kollagen und Elastin, zwei Körpergewebe, die dafür verantwortlich sind, Ihre Zellen miteinander zu verbinden und an Ort und Stelle zu halten. Bindegewebe spielen auch eine große Rolle im natürlichen Heilungsprozess Ihres Körpers nach einer Verletzung mit Weichteilschäden. Die Kollagenbildung in einem Bereich einer Verletzung kann mithilfe von Kieselsäure in Ihrer Ernährung erhöht werden.
