Lachs ist ein fettreicher, nährstoffreicher Fisch, der wenig Quecksilber enthält. Dies bedeutet, dass dieser äußerst beliebte Fisch eine besonders gesunde Wahl ist. Laut der American Heart Association sollten Sie mindestens zwei 3, 5-Unzen-Portionen Fisch pro Woche essen, und eine davon sollte von einem fetten Fisch wie Lachs stammen.
Trinkgeld
Die allgemeine Richtlinie ist, zwei 3, 5-Unzen-Fisch pro Woche zu essen. Lachs trifft sicherlich eine gesunde Wahl, und Sie können es für beide empfohlenen Portionen genießen.
Regelmäßiger Fischkonsum
Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner und der Harvard TH Chan School of Public Health sollten die meisten Menschen jede Woche 8 Unzen Fisch essen. Die American Heart Association empfiehlt mindestens zwei 3, 5-Unzen-Portionen pro Woche. Dies ist keine strenge Menge - Menschen können regelmäßig zwischen 6 und 12 Unzen Meeresfrüchte pro Woche konsumieren. Die spezifische Menge hängt von der Art der Meeresfrüchte ab, die Sie konsumieren. Sie müssen darauf achten, nicht zu viel Quecksilber zu konsumieren.
Verschiedene Arten von Meeresfrüchten enthalten unterschiedliche Mengen an Quecksilber. Glücklicherweise gehören Lachs und andere im Volksmund verzehrte Fische (wie leichter Thunfisch, Pollock und Wels) zu den gesündesten Arten, da sie einen so niedrigen Quecksilbergehalt haben. Von den am häufigsten konsumierten Fischen in den Vereinigten Staaten hat Lachs jedoch die gesündesten Fette.
Im Durchschnitt konsumieren die Amerikaner nicht zu viel Fisch, obwohl Sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung Fisch oder Meeresfrüchte essen sollten. Die meisten Amerikaner essen nur 2, 7 Unzen pro Woche (weit unter der empfohlenen Menge), was ungefähr der Größe einer einzelnen Portion Lachs entspricht.
Fisch ist jedoch eine gesunde Proteinquelle und enthält einzigartige Nährstoffe, die in vielen anderen tierischen Produkten nicht enthalten sind. Unabhängig davon, wie viel Fisch Sie konsumieren, hilft Ihnen die Auswahl von Fisch wie Lachs dabei, Ihren Gehalt an gesunden Omega-Fettsäuren und verschiedenen essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen zu erhöhen.
Nährstoffe in Lachs
Lachs ist mit verschiedenen Nährstoffen gefüllt. Eine 3-Unzen-Portion Lachs enthält 35 Prozent Ihres empfohlenen täglichen Proteinwerts und ist mit gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gefüllt. Lachs enthält auch eine Vielzahl von nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. In jeder 3-Unzen-Portion Atlantischen Lachs finden Sie:
- 12 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B1 (Thiamin)
- 8 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B2 (Riboflavin)
- 37 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B3 (Niacin)
- 13 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B5 (Pantothensäure)
- 27 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B6
- 6 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B9 (Folsäure)
- 46 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B12
- 6 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin C.
- 15 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin E.
- 6 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Magnesiummenge
- 20 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Phosphormenge
- 9 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Kaliummenge
- 29 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Selenmenge
Bestimmte Lachssorten wie wild gefangener baltischer Lachs sind ebenfalls eine gute Quelle für Vitamin D3. Sie sollten sich bewusst sein, dass sich die Nährstoffe in Fischen ändern können, je nachdem, ob sie wild oder gezüchtet sind. Als einer der am häufigsten konsumierten Fische der Welt sind viele verschiedene Lachsarten sowohl aus Zucht- als auch aus Wildquellen erhältlich.
Vorteile des Fischkonsums
Regelmäßiges Essen von Lachs ist sehr gut für Ihre Gesundheit. Offensichtlich ist Lachs ein sehr nahrhaftes Lebensmittel und eine gesunde Proteinquelle. Die Vorteile von Fischen wie Lachs hängen jedoch hauptsächlich mit ihren gesunden Omega-3-Fetten zusammen. Der Verzehr von fettem Fisch wie Lachs kann helfen:
Obwohl das Essen von Fisch zweifellos Vorteile mit sich bringt, ist es wichtig, daran zu denken, Fisch in Maßen zu konsumieren. Es gibt jedoch einige Debatten darüber, was eine Portionsgröße ausmacht. Während die National Institutes of Health eine Portion normalerweise als 3 Unzen bezeichnen, nennt die American Heart Association eine Portion 3, 5 Unzen, und die FDA sagt, dass eine Portion zwischen 2 und 4 Unzen liegen kann. Es kann verwirrend sein zu verstehen, wie viel Lachs Sie tatsächlich konsumieren sollten, um seine Vorteile zu nutzen.
Im Allgemeinen können die Vorteile von Fisch wie Lachs nach dem Verzehr von nur 8 Unzen pro Woche gesehen werden. Dies entspricht zwei oder zweieinhalb Portionen Lachs pro Woche. Für die meisten Erwachsenen wird empfohlen, bis zu 12 Unzen pro Woche zu konsumieren. Dies bezieht sich jedoch auf Ihren gesamten Fischkonsum (der idealerweise aus verschiedenen Quellen stammen sollte). Wenn Sie die gesamte empfohlene Menge als Lachs verzehren möchten, entspricht dies etwa drei oder vier Portionen. Viel mehr zu konsumieren könnte gesundheitsschädlich sein.
Nachteile des Fischessens
Lachs ist ein köstliches Lebensmittel, das weltweit immer einfacher zu bekommen ist. Egal, ob Sie Sushi, geschwärzten Lachs oder Lachsfischfrikadellen essen, es kann überraschend einfach sein, regelmäßig Lachs zu essen. Angesichts der gesundheitlichen Vorteile von fettem Fisch wie Lachs könnten Sie sogar versucht sein, diesen Fisch täglich zu verzehren.
Laut einem Interview am heutigen Tag mit Eric Rimm, Direktor für kardiovaskuläre Epidemiologie und Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard TH Chan School of Public Health, essen die meisten Menschen täglich ohne Probleme Fisch. Während der tägliche Verzehr von Lachs über einen kurzen Zeitraum gesund sein kann, kann ein übermäßiger Verzehr von Fisch - auch von quecksilberarmen - zu einer Quecksilberbildung in Ihrem Körper führen.
Zu viel Quecksilber kann zu einer Quecksilbervergiftung führen, die zu neurologischen Defekten führen kann. Ob diese Probleme vorübergehend oder dauerhaft sind, hängt von Ihrem Alter ab. Deshalb sollten Kinder und schwangere Frauen weniger als die empfohlene Standardmenge an Fisch essen und sogar den Verzehr bestimmter Fische ganz vermeiden.
Während der durchschnittliche Erwachsene jeden Tag Lachs essen kann, sollten schwangere Frauen und diejenigen, die stillen, ihren Fischkonsum auf 8 bis 12 Unzen Meeresfrüchte pro Woche beschränken. Sie sollten auch bestimmte Fische mit hohem Quecksilbergehalt ganz meiden und ihre Fischmengen wie Thunfisch begrenzen. Da Lachs wenig Quecksilber enthält, können diese 8 bis 12 Unzen von diesem Fisch stammen, ohne gesundheitliche Probleme zu verursachen.
