Hühnchen, das angebraten und dann im Ofen gebacken wurde, hat eine tiefbraune Farbe und einen reichen, karamellisierten Geschmack, sagt Emma Christensen, Rezeptredakteurin von The Kitchn. Das Anbraten - das schnelle Garen der Außenfläche eines Fleischstücks bei starker Hitze - erfolgt normalerweise auf dem Herd in einer mit heißem Öl gefilmten Pfanne. Laut Dave Beaulieu, dem Verfasser von Lebensmitteln ohne Rezept, können Sie dies jedoch auch Verwenden Sie den Grill, um das Huhn zu braten, bevor Sie es in den Ofen geben, um das Kochen zu beenden.
Schritt 1
Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es bis zu 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 2
Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade, falls verwendet, und schütteln Sie jedes Stück, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Marinade wegwerfen.
Schritt 3
Das Fleisch mit Papiertüchern trocken tupfen. Streuen Sie beide Seiten des Huhns mit Gewürzen Ihrer Wahl, wie Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
Schritt 4
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill zu hoch. Den Rost leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 5
Legen Sie das Huhn mit einer Zange auf den Grill und legen Sie das Fleisch mit der Haut nach unten, wenn die Haut intakt ist. Lassen Sie das Fleisch ein bis zwei Minuten ungestört kochen.
Schritt 6
Drehen Sie das Huhn um, wenn sich das Fleisch leicht vom Grillrost löst. Auf der anderen Seite noch ein bis zwei Minuten grillen oder bis das Huhn nicht mehr am Rost haftet.
Schritt 7
Das gebratene Huhn in eine Bratpfanne geben. Stellen Sie es in einen Ofen, der auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizt wurde.
Schritt 8
Backen Sie das Huhn, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil eingesetzt ist, 165 Grad Fahrenheit anzeigt. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Huhn, Schnitt nach Wahl, mit oder ohne intakter Haut
Auf Wunsch marinieren
Papiertücher
Gewürze wie Salz und Pfeffer
Pflanzenöl
Zange
Bratpfanne
Sofort ablesbares Fleischthermometer
Trinkgeld
Warnung
Lassen Sie rohes Huhn nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Fügen Sie dem Huhn erst Salz hinzu, bevor Sie es zum Anbraten auf den Grill legen. Das Vorsalzen des Fleisches kann dazu führen, dass das Huhn Feuchtigkeit verliert.
