Die Wahl von magerem Fleisch und hautlosem, nicht paniertem Geflügel trägt dazu bei, die Gesamtkalorienaufnahme niedrig zu halten und gleichzeitig den täglichen Proteinbedarf zu decken. Die meisten Erwachsenen essen mehr als 1 Unze Fleisch oder Geflügel. Laut MedlinePlus entspricht eine Portionsgröße von Fleisch oder Geflügel etwa der Größe Ihrer Handfläche oder eines Kartenspiels oder Kartenspiels - das entspricht etwa einer 3-Unzen-Portion.
Fleischstücke
Mageres Fleisch enthält im Allgemeinen weniger Kalorien als fettreiches Fleisch - denn während Eiweiß 4 Kalorien pro Gramm liefert, enthält Fett 9 Kalorien pro Gramm. Laut der National Nutrient Database for Standard Reference des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine Unze 90-prozentiges mageres Rinderhackfleisch 92 Kalorien, und eine 1-Unze-Portion entbeintes, mageres Schweinelende liefert nur 37 Kalorien.
Geflügel zählt
Der Verzehr von hautlosem, nicht paniertem Hühnchen oder Pute ist eine kalorienarme Methode, um den täglichen Proteinbedarf zu decken. Zum Beispiel berichtet das USDA, dass 1 Unze Hühnerbrust ohne Haut 34 Kalorien enthält und magerer Truthahn nur 32 Kalorien in jeder 1-Unzen-Portion liefert. Aber Geflügel mit der Haut zu essen oder paniertes - insbesondere gebratenes - Geflügel zu wählen, erhöht den Kaloriengehalt Ihrer Mahlzeit erheblich.
Überlegungen zur Gesundheit
Fettreiches Fleisch ist nicht nur kalorienreicher, sondern im Allgemeinen auch reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin - was das Risiko für Herzkrankheiten erheblich erhöht, wenn Sie übermäßiges Fleisch verzehren. Hochverarbeitetes Fleisch, wie z. B. in Scheiben geschnittenes Mittagsfleisch, enthält im Allgemeinen viel Natrium aus der Nahrung, wodurch der Blutdruck erhöht werden kann. Wählen Sie daher magere Geflügel- und Fleischstücke mit wenig Fettmarmorierung und wählen Sie frisches oder gefrorenes Fleisch und Geflügel anstelle von verarbeitetem Fleisch.
Eiweißgehalt
Fast alle Kalorien in magerem Fleisch und hautlosem Geflügel stammen aus Eiweiß. Beispielsweise stammen 25 der 37 Kalorien in 1 Unze magerer Schweinelende aus Protein, und 25 der 32 Kalorien in magerer Pute sind Proteinkalorien. Der Verzehr von magerem Fleisch und Geflügel ist daher eine hervorragende Möglichkeit, den täglichen Proteinbedarf zu decken und die Kalorienaufnahme insgesamt zu kontrollieren. Das Institute of Medicine gibt an, dass die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Protein bei Frauen 46 Gramm, bei Männern 56 Gramm und während der Schwangerschaft und Stillzeit 71 Gramm täglich beträgt.
