In Olivenöl verpackte geräucherte Austern sind reich genug, um wie ein dekadenter Genuss zu wirken, aber sie sind tatsächlich eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe. Mit nützlichen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Proteinen sowie angemessenen Mengen an Fett, Natrium und Cholesterin sind geräucherte Austern die optimale Wahl, um Ihrer Ernährung gesündere Meeresfrüchte hinzuzufügen. Eine traditionelle Art, sie zu essen, ist direkt aus der Dose als Vorspeise mit Crackern, aber geräucherte Austern sind vielseitig und viele Rezepte werden durch den rauchigen, salzigen Geschmack verstärkt.
Ernährung
Geräucherte Austern werden normalerweise in flachen 65-g-Dosen geliefert. Jede Dose gilt als Portion und enthält 150 Kalorien und 8 g Fett. 70 Kalorien stammen aus dem Fettgehalt, der 13 Prozent Ihres täglichen Fettwerts liefert. Eine Portion enthält 20 mg Cholesterin, 150 mg Natrium, 11 g Protein und 8 g Kohlenhydrate. Eine Portion enthält 15 Prozent des täglich benötigten Vitamin A und 35 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme.
Omega-3-Fettsäuren
Fetthaltiger Fisch ist die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren, und geräucherte Austern enthalten in jeder Portion 0, 47 g Omega-3. Omega-3-Fettsäuren werden nicht vom Körper produziert, sondern über Nahrungsquellen gewonnen und erfüllen mehrere wichtige Funktionen: Sie helfen bei der Kontrolle der Blutgerinnung, und eine Ernährung mit angemessenen Mengen kann zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen. Dr. Frank Sacks von der Harvard School of Public Health weist darauf hin, dass Studien zeigen, dass Omega-3-Fettsäuren unter anderem bei Krebs und rheumatoider Arthritis helfen können, obwohl die Ergebnisse nicht endgültig sind.
Olivenöl
Das Olivenöl, in das geräucherte Austern verpackt sind, bietet einen Teil des Fettgehalts sowie gesundheitliche Vorteile. Olivenöl enthält das Antioxidans Vitamin E und Polyphenole, die den "schlechten" LDL-Cholesterinspiegel senken können. Regelmäßige und mäßige Mengen Olivenöl können das Risiko einer Herzerkrankung verringern. Sie sollten den größten Teil des Olivenöls aus geräucherten Sardinen abtropfen lassen, um das Kochen und Essen zu erleichtern. Es ist jedoch lecker und nahrhaft, die Austern ein wenig zu überziehen.
Vorbereitung
Geräucherte Austern eignen sich sowohl für warme als auch für kalte Gerichte und können mit ein wenig Kreativität leicht zu einem festen Bestandteil Ihrer Speisekammer werden. Mischen Sie mit Olivenöl, Zitronensaft, Sellerie und Gewürzen für eine schnelle Sandwichfüllung oder Belag für Bruschetta. Ersetzen Sie die Muscheln in Ihrem Lieblingssuppenrezept durch geräucherte Muscheln für einen noch reichhaltigeren Geschmack. Emeril Lagasse empfiehlt ein Relish aus geräucherten Austern und Artischocken als Belag für gebratenen Fisch in einem Rezept von Food Network.
