Ein lüftergestützter Ofen, auch Konvektionsofen genannt, brät einen Truthahn mit feuchtem Fleisch und knuspriger Haut in kürzerer Zeit als ein herkömmlicher Ofen. Konvektionsöfen zirkulieren die Wärme mit Ventilatoren, um das Essen gleichmäßiger und effizienter zuzubereiten. Wenn Sie einen Heißluftofen verwenden, sollten Sie damit rechnen, dass Ihr Truthahn in etwa 3/4 der Zeit brät, die er in einem herkömmlichen Ofen benötigt, bemerkt Epicurious. Normalerweise kochen Sie bei einer niedrigeren Temperatur in einem Heißluftofen, aber ein ganzer Truthahn ist robust genug für eine normale Kochtemperatur und die hohe Hitze hilft dabei, die Haut knusprig zu machen.
Schritt 1
Stellen Sie Ihren lüfterunterstützten Ofen auf die Konvektionsbrateneinstellung und nicht auf die Konvektionsbackeinstellung ein, falls bei Ihrem Modell eine solche Option vorhanden ist. Auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Greifen Sie in die Putenhöhle und ziehen Sie den Hals und die Innereien heraus.
Schritt 3
Waschen Sie das gesamte Äußere und Innere des Truthahns mit kaltem fließendem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Schritt 4
Stellen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf den Rost Ihrer Bratpfanne. Verwenden Sie eine flache Pfanne, die optimalerweise nicht tiefer als 2, 5 Zoll ist, da tiefere Pfannen verhindern, dass die vom Gebläse geblasene Luft eines Heißluftofens auf den Boden des Vogels gelangt.
Schritt 5
Suchen Sie die überschüssige Haut im Schwanzbereich des Truthahns. Ziehen Sie es vorsichtig nach oben und stecken Sie die Enden der Beine des Truthahns darunter. Lassen Sie die Haut los, um die Beine an Ort und Stelle zu halten.
Schritt 6
Suchen Sie die überschüssige Haut an den Schultern des Truthahns. Heben Sie es vorsichtig an, neigen Sie die Flügel des Truthahns dazu und führen Sie die Flügelspitzen unter die Haut. Lassen Sie die Haut los, um die Flügel zu fixieren und während des Kochens straff zu halten.
Schritt 7
Wenn Sie möchten, bestreichen Sie die Haut des Truthahns mit einer leichten Schicht geschmolzener ungesalzener Butter. Fügen Sie alle anderen gewünschten Gewürze nach Geschmack oder gemäß den Anweisungen eines Lieblingsrezepts hinzu.
Schritt 8
Führen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte einer der Oberschenkelmuskeln des Truthahns ein.
Schritt 9
Gießen Sie 2 Tassen Wasser oder Gemüse- oder Hühnerbrühe in die Bratpfanne, um den Vogel beim Braten mit Feuchtigkeit zu versorgen. Verwenden Sie beim Kochen in einem Ofen mit Gebläse mehr Flüssigkeit als in einem herkömmlichen Ofen, da dieser schneller verdunstet. Füllen Sie die Flüssigkeit nach Bedarf während der Röstzeit nach.
Schritt 10
Braten Sie den Truthahn im Heißluftofen, bis die Temperatur in seinem Oberschenkel 165 Grad Fahrenheit beträgt. Erwarten Sie einen mittelgroßen Truthahn von 12 Pfund. zwei bis zweieinhalb Stunden Garzeit benötigen. Verlassen Sie sich jedoch nur auf das Thermometer, um einen vollständig gekochten Vogel anzuzeigen, da die Garzeit je nach Ofen und einer Vielzahl anderer Faktoren zu stark variiert, um ein zuverlässiges Maß zu sein.
Schritt 11
Lassen Sie den Truthahn mindestens 15 Minuten ruhen, nachdem Sie ihn aus einem lüfterunterstützten Ofen genommen haben, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Papiertücher
Flache Bratpfanne mit Rost
Kochbürste
Ungesalzene Butter
2 Tassen Wasser oder Brühe
Trinkgeld
Tauen Sie einen gefrorenen Truthahn auf, indem Sie ihn alle 4 Pfund 24 Stunden lang kühlen. Gewicht, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium.
Warnung
Vermeiden Sie es, den Truthahn gegen Ende seiner Garzeit mehr als ein- oder zweimal zu begießen. Entgegen der landläufigen Meinung macht das Heften das Fleisch nicht feuchter, aber es hilft, die Haut zu bräunen, erklärt die Erweiterung der Universität von Illinois. Das Öffnen der Tür eines ofenunterstützten Ofens setzt jedoch Wärme frei, was bedeutet, dass das Heften das Kochen behindert.
