Konservierungsmittel verhindern, dass sich auf Lebensmitteln Mikroorganismen wie Pilze und Bakterien entwickeln, die dann zum Verderben führen. Konservierungsmittel werden auch verwendet, um die Zeit zu maximieren, die Geflügel, Fisch, Rindfleisch und anderes Fleisch und Lebensmittel in den Supermarktregalen sowie in Ihrem Kühlschrank verbleiben können. Obwohl Konservierungsstoffe zum Schutz der Lebensmittelversorgung beitragen, befürchten viele, dass Konservierungsstoffe negative Auswirkungen auf den Körper haben könnten.
Deli Fleisch
Um die Ausbreitung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten wie Botulismus zu verhindern, injizieren Fleischhersteller Feinkost mit Konservierungsstoffen wie Nitriten. Die Konservierungsstoffe bewahren auch die Langlebigkeit von Feinkostfleisch und verleihen dem Feinkostfleisch seine frisch aussehende Farbe. Andere Konservierungsmittel, die in Feinkostfleisch gefunden werden, können butyliertes Hydroxytoluol, Zitronensäure, Maissirup und Gelatine umfassen. Einige Wurstwaren wie Würstchen, Speck, Salami und Bologna enthalten möglicherweise mehr Nitrite als andere. Überprüfen Sie das Nährwertkennzeichen auf "Nitrite" oder "Nitrate" in der Zutatenliste. Wenn ja, kaufen Sie Feinkostfleisch, auf dessen Etikett "keine Nitrite" angegeben sind.
Geflügel
Es ist bekannt, dass Hühner in schmutzigen Umgebungen leben. Landwirte und Hersteller verwenden antimikrobielle Produkte bei lebenden Hühnern, um die Ausbreitung von Krankheiten wie Salmonellen zu verhindern. Nach dem Schlachten werden den Hühnern Konservierungsmittel wie Natriumlactat und Kaliumlactat injiziert. Jedes dieser Konservierungsmittel verlängert die Haltbarkeit des Geflügels und bekämpft Bakterien. Bromelain und Ficin werden oft verwendet, um das Fleisch zart zu machen. Huhn kann auch hydrolysiertes Protein, Mononatriumglutamat und Papain enthalten. Kaufen Sie USDA-zertifiziertes Bio-Geflügel, um diese zusätzlichen Konservierungsstoffe zu vermeiden.
Rindfleisch
Getrocknetes Fleisch wie Trockenfleisch vom Rind sowie Rinderhackfleisch, Steaks, Braten und andere Formen von Rindfleisch werden ebenfalls mit Konservierungsstoffen injiziert. Trockenfleisch vom Rind enthält butyliertes Hydroxytoluol, das verhindert, dass das Fleisch schnell ranzig wird. Rinderhackfleisch kann Chemikalien wie Carrageen enthalten, die das Zusammenbinden des Rindfleischs unterstützen. Roastbeef kann mit einer nicht spezifizierten Wasserlösung injiziert werden, um sicherzustellen, dass das Fleisch saftig ist. Andere Konservierungsmittel, die in Rindfleisch gefunden werden können, schließen Phosphate und Propylgallat ein.
Konservierende Nebenwirkungen
Obwohl Konservierungsstoffe die Lebensmittelversorgung des Landes vor Bakterien und Krankheiten schützen, können sie auch gesundheitsschädlich sein. Es ist bekannt, dass Bromate Nährstoffe zerstören und Magenprobleme wie Durchfall verursachen. Es ist bekannt, dass Sulfite Gelenkschmerzen und Herzklopfen verursachen. Es ist bekannt, dass butyliertes Hydroxytoluol bei Ratten Krebs verursacht. Natriumnitrat soll Magenkrebs verursachen, und künstlich hergestellte Zitronensäure soll Asthma und allergische Reaktionen hervorrufen. Um die gefährlichen chemischen Zubereitungen zu vermeiden, die Konservierungsstoffe mit sich bringen könnten, konservieren Sie Lebensmittel auf natürliche Weise mit Salz, Zucker, Zwiebeln oder Rosmarinextrakt.
