Ihr Körper benötigt eine konstante Versorgung mit Nährstoffen, um normal zu funktionieren. Makronährstoffe sind Substanzen, die Ihr Körper in großen Mengen benötigt, einschließlich Kohlenhydraten, Lipiden und Proteinen. Kohlenhydrate und Lipide oder Fette dienen als Primärbrennstoffe und Energiespeicherchemikalien Ihres Körpers. Obwohl der Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Lipiden miteinander zusammenhängt, unterscheiden sich diese Makronährstoffe in mehreren wichtigen Punkten.
Kaloriengehalt
Der Kaloriengehalt eines Makronährstoffs beschreibt, wie viel Energie Ihre Zellen beim Stoffwechsel erzeugen. Kohlenhydrate, einschließlich Zucker und Stärke, versorgen Ihren Körper mit 4 Kalorien Energie pro Gramm. Lipide liefern mehr als doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate und ergeben 9 Kalorien Energie pro Gramm.
Löslichkeit
Kohlenhydrate lösen sich in Wasser auf und wandern leicht durch Ihre Blutbahn und Gewebe. Lipide lösen sich jedoch nicht in Wasser. Um das Problem der Unlöslichkeit zu überwinden, werden Lipide mit wasserlöslichen Proteinen beschichtet, um mikroskopische Komplexe zu bilden, die als Lipoproteine bezeichnet werden. Lipoproteine transportieren Lipide über die Blutbahn durch Ihren Körper.
Verdauung und Absorption
Die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten und Lipiden erfolgt über verschiedene Mechanismen. Da Kohlenhydrate wasserlöslich sind, wirken Enzyme aus Speichel, Bauchspeicheldrüse und Dünndarm direkt auf Zucker und Stärke in den von Ihnen konsumierten Lebensmitteln. Die Enzyme spalten Kohlenhydrate in einfache Zucker, sogenannte Monosaccharide, auf, die zur Verteilung an Ihre Organe und Gewebe in Ihren Blutkreislauf gelangen.
Lipide erfordern einen komplexeren Verdauungsprozess. Ihre Leber produziert Galle, die die Gallenblase nach einer Mahlzeit in Ihren Dünndarm abgibt. Die Galle zerlegt große Lipidkügelchen in mikroskopische Tröpfchen, die anschließend von Enzymen aus Ihrer Bauchspeicheldrüse verdaut werden. Die Auskleidungszellen Ihres Dünndarms absorbieren die verdauten Fettpartikel und verpacken sie neu, bevor sie in Ihren Blutkreislauf gelangen, der von Trägerproteinen transportiert wird.
Hauptfunktionen
Die Energieversorgung Ihrer Organe und Gewebe ist die Hauptfunktion von Kohlenhydraten in der Nahrung. Ihre Zellen nehmen mit Hilfe des Hormons Insulin aus Ihrer Bauchspeicheldrüse den Zucker Glucose auf. In Ihren Zellen durchläuft Glukose eine Reihe chemischer Reaktionen, die Energie produzieren. Gespeicherte Kohlenhydrate, bekannt als Glykogen, liefern den Zucker, der notwendig ist, um Ihren Körper zwischen den Mahlzeiten normal zu halten.
Lipide haben mehrere wichtige Funktionen, einschließlich der Erleichterung der Absorption und Verteilung von fettlöslichen Vitaminen; Bereitstellung struktureller Stabilität für Ihre Zellen; und Polsterung lebenswichtiger Organe. Wenn Sie mehr Kalorien essen, als Sie benötigen, speichert Ihr Körper die überschüssigen Kalorien als Lipide in Fettzellen. Fettleibigkeit ist eine physische Manifestation der Kalorienaufnahme, die die vom Körper verbrauchte Energie übersteigt.
