Pinto und Kidneybohnen sind neben anderen Hülsenfrüchten die getrockneten Samen, die in Bohnenkapseln wachsen. Diese Bohnen enthalten keine Transfette und sind reich an Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Ballaststoffen. Das Essen von Bohnen beugt Herzkrankheiten vor und bekämpft sogar Krebs. Das Protein in Pinto und Kidneybohnen ermöglicht es Ihnen, sie als Fleischersatz in Ihrem Speiseplan zu essen.
Faserfaktor
Pinto und Kidneybohnen liefern die Ballaststoffe, die Sie benötigen, um den Hunger zu reduzieren und Ihr Verdauungssystem reibungslos laufen zu lassen. Die löslichen Ballaststoffe in Nahrungsmitteln wie Bohnen verlangsamen Ihre Verdauung und senken nachweislich den Cholesterinspiegel, sodass Ihr Herz gesund bleibt, so PubMed Health. Gekochte Pintobohnen ergeben mit 15, 4 Gramm etwas mehr Ballaststoffe in einer Tasse, verglichen mit 11, 3 Gramm Ballaststoffen in Kidneybohnen. Beide Bohnen tragen wesentlich dazu bei, dass Sie die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme von 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer erhalten.
Protein Power
Eine Tasse Pinto- oder Kidneybohnen liefert etwas mehr als 15 Gramm Protein, was ungefähr 33 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr für Frauen und ungefähr 27 Prozent der RDI für Männer entspricht. Proteine bestehen aus Aminosäuren, mit denen Ihr Körper Haut, Organe, Muskeln und Drüsen repariert. Ihr Stoffwechsel verwendet auch Proteine, um neue Zellen aufzubauen, insbesondere während der Entwicklung im Kindesalter und während der Schwangerschaft. Wenn Sie zu viel Fleisch essen, kann dies zu einem hohen Cholesterinspiegel führen. Die Auswahl von Bohnen als Proteinquelle ist daher Teil einer gesunden Ernährung.
Folsäure Fakten
Folat ist ein B-Vitamin, das entweder synthetisch oder natürlich vorkommt. Synthetisches Folat ist als Folsäure bekannt. Folsäure und Folsäure tragen zum Aufbau roter Blutkörperchen bei und sind maßgeblich an der Produktion von DNA beteiligt, die Ihr Erbgut kontrolliert. Getrocknete Hülsenfrüchte sind eine natürliche Quelle für Folsäure, und Pinto- und Kidneybohnen sind keine Ausnahme. Eine Tasse Pintobohnen liefert 294 Mikrogramm Folsäure, was mehr als der Hälfte der empfohlenen täglichen Aufnahme von 400 Mikrogramm für Erwachsene entspricht. Kidneybohnen enthalten mit 230 Mikrogramm pro Tasse etwas weniger Folsäure.
Mineralien in Bohnen
Eine Tasse Pintobohnen liefert 86 Milligramm Magnesium, was mehr als 25 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme von 310 Milligramm für Frauen und 400 Milligramm für Männer entspricht. Kidneybohnen sind mit 74 Milligramm Magnesium in einer Tasse etwas niedriger. Ihr Körper verwendet Magnesium, um Ihr Blut zu gerinnen, Ihren Blutdruck zu regulieren und die Knochen zu stärken. Ein anderes Mineral, Kalium, hilft Ihrem Herzschlag, stabil zu bleiben und hilft bei der Senkung Ihres Blutdrucks. Pinto-Bohnen enthalten ungefähr 15 Prozent der täglich empfohlenen Kaliumaufnahme von 4.700 Milligramm für Erwachsene, mit 746 Milligramm pro Tasse. Kidneybohnen liefern mit 717 Milligramm etwas weniger.
Eisenlieferant
Pintobohnen und Kidneybohnen enthalten außerdem mehr als 3, 5 Milligramm Eisen, was Frauen fast 20 Prozent ihrer empfohlenen Eisenaufnahme von 18 Milligramm und etwa 44 Prozent der empfohlenen 8 Milligramm für Männer entspricht. Sie benötigen Eisen, um Ihre roten Blutkörperchen beim Transport von Sauerstoff durch Ihren Körper zu unterstützen. Dieses Mineral hilft auch bei der Herstellung von Aminosäuren, Hormonen und Gehirntransmittern.
Gasangriff
Wenn Sie zu viel Ballaststoffe aus Bohnen essen, kann dies zu Gas und Blähungen führen. Wenn Sie nicht viel Ballaststoffe essen, fügen Sie Ihrer Ernährung nach und nach Bohnen hinzu, anstatt eine große Menge auf einmal zu essen. Dies hilft den guten Bakterien in Ihrem Verdauungssystem, sich an die hinzugefügte Faser anzupassen.
Bohnen zubereiten
Wenn Sie Pinto-Bohnen und Kidney-Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, können Sie die Garzeit verkürzen. Es reduziert auch die Verbindungen, die Gas bilden, was zu Blähungen führen kann. Eine andere Einweichmethode besteht darin, die Bohnen in einen Topf zu geben, sie mit Wasser zu bedecken und einige Minuten lang zu kochen. Nach dem Kochen die Bohnen über Nacht einweichen lassen. Dies reduziert auch das Gas. Sie können die Bohnen auch nach dem Kochen etwa eine Stunde lang einweichen, dies verlängert jedoch die Garzeit für Ihr Rezept.
