In einem früheren Artikel habe ich herausgefunden, dass einer meiner Tricks bei der Gewichtserhaltung darin besteht, fast jeden Tag (hart gekocht oder teuflisch) ein ganzes Ei als morgendlichen Snack zu essen. Eier sorgen dafür, dass ich mich satt fühle, und das Protein hält mein Verlangen in Schach. Außerdem enthalten die Eigelb die meisten Nährstoffe, einschließlich Vitamin D.
Aber ich sehe immer noch "Eiweißomeletts" auf Speisekarten in beliebten Restaurants, und ich frage mich, warum manche Leute das Eigelb immer noch meiden? Ich fing an zu denken: "Ist es gesund für mich, jeden Tag Eigelb zu essen? Könnte dies tatsächlich eine gefährliche Angewohnheit sein?"
Um eine Expertenmeinung zu erhalten, habe ich mich an die registrierte Diätassistentin Kelly Ploughe, MS, RD gewandt.
"Wenn ich eine Top - 10 - Superfood - Liste erstellen würde, würden Eier diese Liste zweifellos jedes Mal erstellen. Dies ist eine Ironie, da das Ei so lange eines der am meisten missverstandenen Lebensmittel war (von dem angenommen wurde, dass es zu einem bestimmten Zeitpunkt dazu beiträgt) Herzkrankheiten), die inzwischen aufgeklärt sind.
"Eier, insbesondere Eiweiß, sind dank ihres mageren, sättigenden Proteins zu einem Hauptbestandteil vieler Diäten geworden. Viele Menschen sind immer noch überrascht zu erfahren, dass das Eigelb selbst etwa 3 Gramm Eiweiß enthält, fast die Hälfte des Proteins, das in einem Eiweiß enthalten ist Im Eigelb befindet sich auch das gesamte Cholesterin (ca. 185 mg). Die American Heart Association empfiehlt, die tägliche Cholesterinzufuhr auf weniger als 300 mg zu beschränken, was die tägliche Aufnahme eines Eies als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung möglich macht.
Ich bin ein Befürworter der Einbeziehung des Eigelbs, weil hier der größte Teil der Nahrung im Ei gefunden wird. Abgesehen von Eiweiß enthält das Eigelb neben einer Reihe anderer Vitamine und Mineralien auch Vitamin D, Phosphor, Riboflavin, Cholin und Selen."
Kellys Experteninfo gab mir definitiv das Gefühl, dass es in Ordnung war, jeden Tag ein Ei zu essen (Eigelb und alles). Aber was ist, wenn ich mehr als ein Ei in einer Mahlzeit essen wollte?
"Um an Ihrem Tag mehr Eier zu genießen", sagt Kelly, "bin ich ein Fan des Verhältnisses von 3: 1 - drei Eiweiß zu einem ganzen Ei."
Hier ist eines von Kellys Lieblingsfrühstücken, mit dem Sie bis zum Mittagessen satt werden:
Kelly's Veggie Protein Scramble
(Für Kalorien, Eiweiß und alle Nährwertangaben ist hier der Link zu dem Rezept, das wir in LIVESTRONG.COMs MyPlate Calorie Tracker erstellt haben.)
Portionen: 1
Zutaten:
- 1/2 Tasse geschnittene Champignons
- 1/2 Tasse Spinat
- 2 Esslöffel Zwiebel, gehackt
- 1 ganzes Ei
- 3 Eiweiße
- Kochspray
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
1. Sprühen Sie eine kleine Antihaftpfanne mit einer Schicht Kochspray ein und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
2. Champignons, Spinat und Zwiebeln kochen, bis sie weich sind und der Spinat etwa fünf Minuten welk ist.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. In eine kleine Schüssel geben und die Pfanne sauber wischen.
4. Ei und Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel gut verquirlen. Die Pfanne mit Kochspray bestreichen und die Eier in die Pfanne gießen und kochen.
5. Sobald sich Eierränder bilden, Gemüse aus der Schüssel in die Pfanne geben und unter das Ei heben. Weiter falten, bis die Eier durchgegart sind.
Leser - Essen Sie jeden Tag Eier? Bist du ein Fan von Eiweiß oder Eigelb? Was ist eines deiner Lieblingsrezepte für Eier? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es uns wissen.
