Wenn Ihre Lebensmittelrechnung aufgrund der Fleischkosten außer Kontrolle gerät, ist es vielleicht an der Zeit, dass Sie darüber nachdenken, einige Ihrer Mahlzeiten fleischlos zu machen. Hülsenfrüchte wie Linsen sind nicht nur eine billige Proteinquelle, sondern auch fettfrei, ballaststoffreich und reich an einer Reihe essentieller Nährstoffe. Das Hinzufügen von Linsen zu Ihrer Ernährung bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von der Unterstützung bei der Gewichtskontrolle bis zur Förderung der Herzgesundheit.
Hoch in der Faser
Mit fast 8 Gramm Ballaststoffen in einer 1/2-Tasse-Portion sind Linsen reich an Ballaststoffen. Die meisten Amerikaner bekommen 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag, benötigen aber 25 bis 30 Gramm. Wenn Sie mehr ballaststoffreiche Lebensmittel wie Linsen essen, können Sie nicht nur Ihren täglichen Bedarf decken, sondern auch Ihr Gewicht besser kontrollieren. Ballaststoffe in Lebensmitteln unterdrücken den Appetit, und wenn Sie täglich 14 Gramm Ballaststoffe essen, können Sie Ihre Kalorienaufnahme laut einem Artikel aus dem Jahr 2001 in "Nutrition Review" um 10 Prozent senken.
Nichtfleischquelle für Eisen
Laut der Weltgesundheitsorganisation ist Eisenmangel die häufigste Ernährungsstörung der Welt. Wenn Sie nicht genug Eisen in Ihrer Ernährung haben, können Ihre Vorräte aufgebraucht sein und Sie fühlen sich schwach und müde. Linsen sind eine gute Eisenquelle mit 3, 3 Milligramm in einer 1/2-Tasse-Portion. Frauen benötigen 18 Milligramm Eisen pro Tag, Frauen über 51 Jahre und alle Männer 8 Milligramm pro Tag. Ihr Körper kann jedoch nicht so viel Eisen aus Linsen auf pflanzlicher Basis aufnehmen wie aus Fleischquellen. Wenn Sie Ihre Linsen mit einem Vitamin C-reichen Lebensmittel wie Paprika essen, kann dies die Absorption verbessern.
Hoch in Folsäure
Linsen sind auch eine gute Quelle für Folsäure. Sie enthalten 179 Mikrogramm in einer 1/2-Tasse-Portion. Folsäure ist ein B-Vitamin, das Ihrem Körper hilft, neue Zellen zu bilden. Es ist ein Nährstoff, der besonders für Frauen wichtig ist. Eine ausreichende Folataufnahme vor und während der Schwangerschaft hilft, Geburtsfehler des Gehirns und des Rückenmarks bei Babys zu verhindern. Frauen, die nicht schwanger sind und Männer, benötigen 400 Mikrogramm Folsäure pro Tag, und Frauen, die schwanger sind, benötigen 600 Mikrogramm pro Tag.
Verhindern Sie chronische Krankheiten
Das Einbeziehen von Linsen in Ihre Ernährung kann auch dazu beitragen, chronischen Krankheiten vorzubeugen. Eine 2012 im "Archives of Internal Medicine" veröffentlichte Studie ergab, dass die Zugabe von 1 Tasse Hülsenfrüchten wie Linsen zur Ernährung von Menschen mit Diabetes den Blutzucker-, Cholesterin- und Triglyceridspiegel verbesserte und den Blutdruck leicht senkte.
