Zwiebeln sind ein köstliches, nahrhaftes Lebensmittel, das auf verschiedene Arten verzehrt werden kann. Sogar Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung essen dieses Gemüse, da es ziemlich kohlenhydratarm ist. Die Portionsgröße von Zwiebeln sollte jedoch für Personen mit kohlenhydratarmer Ernährung in Abhängigkeit von der Art der verzehrten Zwiebeln begrenzt werden.
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Es gibt viele Arten von Zwiebeln, und die genaue Anzahl der Kohlenhydrate für jede ist unterschiedlich. Die meisten Zwiebeln enthalten jedoch in der Regel 7 oder 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100-Gramm-Portion.
Kohlenhydrate in Zwiebeln
Zwiebeln sind in der Regel ziemlich kohlenhydratarm. Sie liefern zwischen 2 und 6 Prozent Ihres täglichen Wertes für Kohlenhydrate pro 100 Gramm (3, 5 Unzen), wenn Sie eine Standarddiät mit 2.000 Kalorien befolgen. Obwohl dies weniger ist als die Menge in vielen anderen Gemüsen, wie Rüben und Butternusskürbis, können Zwiebeln nicht als kohlenhydratarmes Gemüse für jemanden angesehen werden, der sich kohlenhydratarm ernährt.
Es gibt verschiedene Zwiebelsorten wie rote Zwiebeln, gelbe Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, süße Zwiebeln und Schalotten. Alle diese Zwiebeln enthalten unterschiedliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten jedoch im Allgemeinen zwischen 7 und 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm.
Die Menge der Faserzwiebeln variiert erheblich: Beispielsweise enthält eine 100-Gramm-Portion süße Zwiebeln weniger als 1 Gramm Faser; Im Gegensatz dazu hat die gleiche Portion Schalotten 3, 2 Gramm Ballaststoffe.
Im Allgemeinen wird angenommen, dass Zwiebeln wenig Ballaststoffe enthalten und nicht sehr sättigend sind. Sie sind jedoch sehr nahrhaft, was bedeutet, dass Sie sie konsumieren sollten, auch wenn Sie dies in Maßen tun müssen, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten.
Low-Carb Diäten und Ballaststoffe
Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, möchten Sie natürlich Ihre tägliche Kohlenhydrataufnahme begrenzen. Es ist jedoch nicht so einfach. Während Sie kohlenhydratarme Lebensmittel auswählen müssen, sollten Sie gleichzeitig ballaststoffreiche Lebensmittel auswählen. Zwiebeln sind im Gegensatz zu vielen anderen kohlenhydratarmen Gemüsen normalerweise nicht ballaststoffreich.
Laut der Food and Drug Administration ist Ballaststoffe ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung und kommt Ihrem Verdauungssystem zugute. Die meisten Menschen, die sich durchschnittlich mit 2.000 Kalorien ernähren, sollten täglich mindestens 25 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen. Kohlenhydratarme Diäten wie Atkins und die ketogene Diät erkennen dies ebenfalls, weshalb die Kohlenhydratbegrenzung für diese Diäten auf Nettokohlenhydraten basiert .
Die Nettokohlenhydrate können berechnet werden, indem die Gesamtzahl der Kohlenhydrate und die Menge der Ballaststoffe abgezogen werden. Sie subtrahieren auch Zuckeralkohole bei der Berechnung der Nettokohlenhydrate.
Essen Zwiebeln auf Low-Carb-Diäten
Da Zwiebeln alle unterschiedlich sind, müssten Sie die Nettokohlenhydrate für jede Zwiebelsorte berechnen, um festzustellen, ob sie für Ihre kohlenhydratarme Ernährung geeignet sind. Bei kohlenhydratarmen Diäten müssen Sie möglicherweise nur 20 Nettokohlenhydrate pro Tag oder bis zu 100 Nettokohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen.
Es gibt kein kohlenhydratarmes Gemüse mit null Nettokohlenhydraten, aber viele pflanzliche Lebensmittel enthalten weniger als 1 Gramm Nettokohlenhydrate pro Portion und sogar nur 0, 1 Gramm. Normalerweise enthalten kohlenhydratarme Gemüsesorten weniger als 6 Netto-Kohlenhydrate pro Portion (1/2 Tasse).
Frühlingszwiebeln könnten als für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet angesehen werden, da sie 7, 3 g Kohlenhydrate enthalten, von denen 2, 6 g aus Ballaststoffen stammen. Dies bedeutet, dass sie 4, 7 Gramm Nettokohlenhydrate pro 100-Gramm-Portion liefern.
Im Gegensatz dazu gelten Schalotten nicht wirklich als kohlenhydratarmes Gemüse. Mit 16, 8 Gramm Kohlenhydraten pro 100 Gramm und nur 3, 2 Gramm Ballaststoffen ergeben die Nettokohlenhydrate für 100 Gramm Schalotten insgesamt 13, 6 Gramm.
Low-Carb Mahlzeiten mit Zwiebeln
Der kräftige Geschmack von Zwiebeln macht sie zu einer guten Wahl für Menschen, die sich unabhängig vom Kohlenhydratgehalt kohlenhydratarm ernähren. Zwiebeln haben einen sehr starken Geschmack, was bedeutet, dass schon 1 Esslöffel (zwischen 6 und 10 Gramm, abhängig von der Zwiebelsorte) jeder Mahlzeit eine erhebliche Menge an Geschmack verleihen kann.
Während Sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht 100 Gramm Schalotten konsumieren würden, bieten Ihnen 2 Esslöffel (20 Gramm) 3, 4 Nettokohlenhydrate und viel Geschmack. Eine andere Alternative ist die sparsame Verwendung von Zwiebelpulver. Auf diese Weise können Sie andere Lebensmittel mit höheren Ballaststoffen und niedrigeren Kohlenhydraten konsumieren.
Wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren und gerne Zwiebeln essen, können Sie diese problemlos in Salaten, Pfannengerichten und Suppen verwenden. Sie werden auch häufig zum Würzen von Fleisch verwendet, und Sie können sie sogar zur Herstellung keto-freundlicher Zwiebelringe verwenden.
Vorteile des Essens von Zwiebeln
Zwiebeln sind eine gute Quelle für eine Vielzahl von Nährstoffen und enthalten fast alle Vitamine und Mineralien in geringen Mengen. Es gibt jedoch eine Menge Ernährungsunterschiede zwischen den Hauptnährstoffen in Zwiebeln. Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Frühlingszwiebeln:
- 16 Prozent des Tageswertes (DV) für Folsäure (Vitamin B9)
- 21 Prozent der DV für Vitamin C.
- 173 Prozent der DV für Vitamin K
- 9 Prozent der DV für Kupfer
- 1, 8 Gramm Protein
Eine 100-Gramm-Portion gelbe Zwiebeln hat:
- 12 Prozent der DV für Vitamin B6
- 21 Prozent der DV für Vitamin C
- 18 Prozent der DV für Vitamin K
- 1 Gramm Protein
Eine 100-Gramm-Portion Schalotten liefert die meisten Nährstoffe:
- 5 Prozent der DV für Vitamin B1 (Thiamin)
- 6 Prozent der DV für Vitamin B5
- 20 Prozent der DV für Vitamin B6
- 9 Prozent der DV für Vitamin B9 (Folsäure)
- 9 Prozent der DV für Vitamin C.
- 7 Prozent der DV für Eisen
- 7 Prozent der DV für Kalium
- 5 Prozent der DV für Magnesium
- 5 Prozent der DV für Phosphor
- 13 Prozent der DV für Mangan
- 2, 5 Gramm Protein
Zwiebeln sind auch für ihre Antioxidantien bekannt. Rote Zwiebeln haben mehr Antioxidantien als andere Zwiebeln, zum Beispiel weiße Zwiebeln und gelbe Zwiebeln.
Es wird auch angenommen, dass sie eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften haben, die über ihren Nährwert hinausgehen, wie z. B. krebsbekämpfende, antibakterielle, antimykotische und antiparasitäre Eigenschaften. Und es wird angenommen, dass sie die Gesundheit Ihres Herz-Kreislauf-Systems, Ihrer Lungen, Knochen und Augen positiv beeinflussen.
