Wenn Sie jemals einen ganzen Lachs gekauft haben, wissen Sie, wie groß dieser Fisch sein kann. Ein ganzer oder halber Lachs muss immer in mehrere kleinere Filets geschlachtet werden. Eine einzelne Lachsportionsgröße liegt normalerweise zwischen 3 und 4 Unzen.
Trinkgeld
Zwischen 3 und 4 Unzen Lachs gelten normalerweise als gesunde Portionsgröße.
Lachskonsum pro Person
Auf der USDA-Website ChooseMyPlate.gov wird empfohlen, mindestens 8 Unzen Meeresfrüchte pro Woche zu konsumieren. Sie können mehr Meeresfrüchte als Teil einer gesunden Ernährung konsumieren, solange sie quecksilberarm sind. Die Harvard TH Chan School of Public Health empfiehlt den wöchentlichen Verzehr von 12 Unzen quecksilberarmen Meeresfrüchten wie Lachs.
Im Allgemeinen wird eine gesunde Portionsgröße als 3 bis 4 Unzen Lachs pro Person angesehen. Während die Harvard TH Chan School of Public Health eine angemessene Lachsportionsgröße von etwa 85 Gramm in Betracht zieht, sagen andere Institutionen, wie die American Heart Association, dass eine gesunde Lachsportionsgröße etwas größer sein kann und zwischen 3, 5 und 4 liegt Unzen (100 bis 113 Gramm).
Der zwei- bis dreimal wöchentliche Verzehr von Fisch wie Lachs gilt im Allgemeinen als gesunde Wahl. Es ist besonders vorteilhaft, wenn Sie Lachs anstelle anderer tierischer Proteine, insbesondere rotes Fleisch, verzehren.
Laut einer Studie vom Februar 2016 im Journal of Scientific Reports hat Lachs mehr gesunde ungesättigte Fette als andere häufig konsumierte tierische Proteine wie Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen. Diese tierischen Proteine neigen dazu, mehr gesättigtes Fett zu enthalten, was sich negativ auf Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken kann, wenn sie übermäßig konsumiert werden.
Ernährungsvorteile des Lachskonsums
Lachs ist ein fetter Fisch, der reich an verschiedenen Nährstoffen ist. Das USDA sagt, dass eine 3-Unzen-Portion gekochten Rotlachs 22, 5 Gramm Protein und 4, 7 Gramm Fett enthält. Der größte Teil des Lachsfetts stammt aus gesunden ungesättigten Fetten, die als Omega-3-Fettsäuren bekannt sind.
Die Harvard TH Chan School of Public Health sagt, dass diese Omega-Fette eine Reihe von Vorteilen für Ihre Gesundheit haben, einschließlich der Senkung Ihres Blutdrucks, Ihrer Herzfrequenz und Ihres Triglyceridspiegels. Sie können auch dazu beitragen, das Risiko bestimmter Krankheiten wie Depressionen, Schlaganfall und Alzheimer zu verringern. Omega-3-Fettsäuren können sogar dazu beitragen, eine gesunde neurologische Entwicklung bei wachsenden Säuglingen zu fördern.
Lachs kann Ihnen auch eine Vielzahl von essentiellen Nährstoffen liefern, darunter Phosphor, Selen, B-Komplex-Vitamine und Vitamin D. Beachten Sie jedoch, dass Sie je nach Art des Lachses, den Sie essen möchten, möglicherweise unterschiedliche Nährstoffe zu sich nehmen.
Ob Ihr Lachs gezüchtet oder wild gefangen wurde, beeinflusst seine Ernährung. Zum Beispiel ergab die Studie im Journal of Scientific Reports , dass Zuchtlachs mehr Fett als Wildlachs enthalten kann. Diese Zunahme des Fettgehalts bedeutete jedoch, dass sowohl der Gehalt an gesättigten als auch an ungesättigten Fettsäuren von Zuchtlachs insgesamt zunahm.
Angesichts dieses Unterschieds empfiehlt Harvard Health Publishing unterschiedliche Lachsportionsgrößen für Zuchtlachs und Wildlachs. Der Verzehr von zwei 3-Unzen-Portionen Wildlachs oder einer 3-Unzen-Portion Zuchtlachs pro Woche sollte den meisten Menschen helfen, eine ausreichende Menge an Omega-3-Fettsäuren zu erhalten.
