Obwohl viele Süßigkeiten und zuckerhaltige Leckereien zu viel Kohlenhydrate enthalten, um in einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan zu passen, müssen Sie nicht immer auf das Dessert verzichten. Wählen Sie einfach solche, die aus kohlenhydratarmen Zutaten hergestellt und mit kalorienfreien oder kalorienarmen Süßungsmitteln gesüßt wurden. Zuckerfreie Gelatine und Ice Pops sind immer eine Option, aber kohlenhydratarme Diätetiker können auch Rezepte optimieren, um leckere Versuchungen wie Schokoladenmousse, Eiscreme und sogar Kuchen zu kreieren.
Cremige kohlenhydratarme Desserts
Schlagsahne ist ein kohlenhydratarmes Lebensmittel mit nur 3 Gramm Nettokohlenhydraten pro Tasse. Nettokohlenhydrate sind diejenigen, auf die Sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung zählen, weil sie Ihren Blutzucker beeinflussen. Sie bestimmen die Nettokohlenhydrate, indem Sie die Gesamtkohlenhydratzahl eines Lebensmittels nehmen und die Ballaststoffe und den Zuckeralkohol abziehen.
Mit Sucralose gesüßte Schlagsahne über frischen Himbeeren oder frischen Brombeeren servieren, von denen jede 3 Gramm Nettokohlenhydrate pro 1/2 Tasse enthält. Sucralose, das unter dem Markennamen Splenda verkauft wird, enthält 0 Gramm Nettokohlenhydrate pro Einzelpackung.
Machen Sie Schlagsahne zu einem eleganten Dessert, indem Sie es mit Kakaopulver, Vanilleextrakt und Sucralose mischen. Das Kakaopulver enthält nur 3 Gramm Nettokohlenhydrate pro 2 Esslöffel. Chillen und mit mehr Schlagsahne darüber servieren, um eine kohlenhydratarme Schokoladenmousse zu erhalten.
Milchfreie, cremige Desserts sind eine weitere Möglichkeit einer kohlenhydratarmen Ernährung. Machen Sie Schokoladen-Kokos-Pudding zum Beispiel, indem Sie Eigelb und Kokosmilch bei schwacher Hitze zusammen köcheln lassen. Ständig umrühren, damit das Eigelb nicht gerinnt. Dunkle Schokolade untermischen, bis sie schmilzt, dann kühl stellen, bis sie dick ist. Cremige Kokosmilch - in der Dose - enthält ungefähr 2 Gramm Nettokohlenhydrate pro 1/2 Tasse, und ungesüßte Backschokolade enthält ungefähr 4 Gramm Nettokohlenhydrate pro Unze. Verwenden Sie für ein süßeres Dessert dunkle Schokolade, die zu 70 bis 85 Prozent aus Kakao besteht. Es hat jedoch mehr Kohlenhydrate - 10 Gramm pro Unze.
Low-Carb Eis
Hausgemachtes Eis auf Vanillepuddingbasis mit schwerer Schlagsahne, Eiern und Sucralose enthält eigentlich wenig Kohlenhydrate. Für eine Vanille-Version machen Sie den Ei-Sahne-Pudding auf dem Herd, würzen ihn mit Vanilleextrakt und süßen ihn mit Sucralose. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, decken Sie sie ab und frieren Sie sie ein. Für die glatteste Version gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine. Jede Portion enthält ca. 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Probieren Sie dieses Grundrezept nach Ihren Wünschen. Fügen Sie Pfefferminz-, Kokos- oder Zitronenextrakt hinzu, um den Geschmack zu ändern. Gehackte Nüsse in das fertige Eis einrühren. Gehackte Mandeln haben ungefähr 2 Gramm Nettokohlenhydrate pro 2 Esslöffel und Pistazien 3 Gramm Nettokohlenhydrate pro 2 Esslöffel.
Oder machen Sie einen kohlenhydratarmen Shortcake mit Butter und Sojamehl und servieren Sie ihn mit geschöpftem kohlenhydratarmen Eis und geschnittenen Erdbeeren, die 5 Gramm Nettokohlenhydrate pro 1/2 Tasse enthalten. Belegen Sie jedes kohlenhydratarme Eis mit zuckerfreier Schokolade oder Karamellsirup, die kein Nettokohlenhydrat enthalten.
Kuchen und Cupcakes
Das Weißmehl, das normalerweise zum Backen verwendet wird, enthält etwa 92 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse. Bei kohlenhydratarmen Kuchenrezepten wird normalerweise Mandelmehl mit 12 Gramm Nettokohlenhydraten pro Tasse oder Sojamehl mit 22 Gramm pro Tasse verwendet. Obwohl dies keine außergewöhnlich kohlenhydratarmen Lebensmittel sind, enthalten sie weniger Kohlenhydrate als Standardmehle und fügen nicht so viele Netto-Kohlenhydrate zu jeder einzelnen Portion hinzu. Beachten Sie, dass die Kuchen eine etwas andere Textur und einen anderen Geschmack haben als Weizenmehlversionen.
Machen Sie Schokoladen-Cappuccino-Cupcakes, indem Sie Mandeln zu Mandelmehl mahlen und mit Sojamehl und normalem Backpulver kombinieren. Anschließend werden Butter, Sucralose, Kakaopulver, Instantkaffee, Eier und Schokoladenmolkenprotein hinzugefügt, um den Teig herzustellen. Backen Sie die Kuchen für nur 20 Minuten in Mini-Muffin-Dosen, um Ihr Bedürfnis nach etwas Warmem und Schokoladigem zu befriedigen, während Sie nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate ausgeben.
Käsekuchen, der durch Mischen von Frischkäse mit Eiern und Sucralose hergestellt wird, ist auch ein köstliches Dessert. In kleinen Auflaufförmchen backen und mit ein paar Beeren servieren. Der Frischkäse enthält 1 Gramm Kohlenhydrate pro 2 Esslöffel.
Im Laden gekaufte kohlenhydratarme Desserts
Atkins, der bekannte kohlenhydratarme Diätplan, vermarktet eine Reihe von Desserts an kohlenhydratarme Diätetiker. Diese reichen von kohlenhydratarmen Schokoladen- und Nusskonfekten mit 1 bis 3 Gramm Nettokohlenhydraten pro Portion bis zu Mahlzeit- und Snackriegeln mit nur 2 bis 5 Gramm Nettokohlenhydraten.
Verpackte Mischungen anderer Unternehmen für kohlenhydratarme Brownies, Kekse und Kuchen erleichtern das Aufschlagen eines kohlenhydratarmen Desserts. Einige Unternehmen verkaufen auch kohlenhydratarme Eiscreme und gefrorene Leckereien - von Riegeln bis zu Eiscremes - mit nur 2 oder bis zu 18 Gramm Nettokohlenhydraten pro Portion. Überprüfen Sie die Etiketten, um diejenigen zu finden, die in Ihrem Diätplan am besten funktionieren.
