Eine angemessene Beschreibung von Pintobohnen könnte mit Etiketten wie nährstoffreich, fettarm und eine ausgezeichnete Protein- und Ballaststoffquelle beginnen. Während diese Begriffe genau implizieren, dass Pintobohnen gesund sind, besiegeln die Details über ihre Nährstoffe den Deal. Eine Tasse Pintobohnen enthält mehr als 20 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme von sechs Vitaminen und Mineralstoffen, sofern Sie diese von Grund auf neu reparieren, anstatt die Dosenvariante zu wählen.
Viel mageres Protein
Hoch in der Faser
Eine Tasse gekochte Pintobohnen enthält 15 Gramm Ballaststoffe oder 60 Prozent Ihres Tageswerts, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Wenn Sie Ihrer Ernährung schrittweise Pintobohnen hinzufügen und diese regelmäßig essen, hat Ihr Körper Zeit, sich anzupassen, und Sie können laut FamilyDoctor.org gasförmige Nebenwirkungen vermeiden. Als die Teilnehmer einer Forschungsstudie täglich eine halbe Tasse Pintobohnen, gebackene Bohnen oder schwarzäugige Erbsen aßen, gaben 70 Prozent derjenigen, die in der ersten Woche Blähungen hatten, an, dass sie nach regelmäßigem mehrwöchigem Verzehr von Bohnen verschwunden waren November 2011 Ausgabe des "Nutrition Journal".
Reichhaltige Nährstoffquelle
Die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration festgelegten Vorschriften definieren eine reichhaltige oder ausgezeichnete Nährstoffquelle als jedes Lebensmittel, das mindestens 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für den Nährstoff in einer Portion enthält. Wenn Sie 1 Tasse gekochte Pintobohnen konsumieren, sind diese eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Magnesium, Mangan, Thiamin und Vitamin B-6. Sie sind auch außergewöhnlich reich an Folsäure. Eine Tasse gekochte Pintobohnen liefert 294 Mikrogramm Folsäure, was 74 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von 400 Mikrogramm entspricht. Die gleiche Portion liefert auch mindestens 10 Prozent Ihres täglichen Wertes für Kalium und Selen, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag.
Im Vergleich zu Canned
Der Konservierungsprozess verbraucht einige Nährstoffe. Pintobohnen in Dosen enthalten weniger Eisen, Magnesium und Kalium. Sie haben auch viermal weniger Thiamin und Riboflavin als gekochte Pintobohnen. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium haben Pintobohnen in Dosen siebenmal weniger Folsäure als gekochte Bohnen. Dosenbohnen enthalten dagegen deutlich mehr Natrium. Pintobohnen, die ohne Zugabe von Salz zum Wasser gekocht werden, enthalten nur 2 Milligramm Natrium in einer 1-Tasse-Portion, verglichen mit Pintobohnen in Dosen mit 409 Milligramm. Sie können das Natrium reduzieren, indem Sie natriumarme Marken kaufen oder Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und sie dann unter Wasser abspülen.
