Kalte Nudelgerichte sind an warmen Tagen erfrischend und zu jeder Jahreszeit attraktiv, um das Servieren zu vereinfachen. Es ist praktisch, kalte Nudeln zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren, wenn Sie bereit sind, besonders wenn Sie beschäftigt sind. Machen Sie Ihr Gericht mit Vollkornnudeln für die herzgesunden Vorteile der in Vollkornprodukten enthaltenen Ballaststoffe. Während kalte Nudeln oft als ungezwungenes Essen angesehen werden, ist es auch einfach, eine elegante Mahlzeit zuzubereiten, die ausschließlich aus kalten Speisen aller Lebensmittelgruppen besteht, um eine vollständige Ernährung zu gewährleisten.
Kalte Suppen
Suppe ist eine traditionelle Vorspeise für viele Mahlzeiten, muss aber nicht stundenlang köcheln oder heiß serviert werden. Kalte Suppen sind schnell zuzubereiten und warten im Kühlschrank, bis Sie vor Ihrem kalten Nudelgericht oder daneben servierfertig sind. Eine kühle Melonensuppe aus Melone oder Honigtau passt gut zu einem Hühnernudelsalat. Erbsen oder Gurken mit Naturjoghurt, Wasser und frischer Minze für eine einfache Suppe pürieren. Gedämpfte Karotten, püriert mit frischem Ingwer, Gemüsebrühe und saurer Sahne, passen gut zu kalten Nudelgerichten mit asiatischen Aromen.
Kaltes Fleisch
Eine Auswahl an magerem Fleisch oder ein Hauptgericht liefert Protein für Nudelgerichte, die stark Gemüse oder Obst enthalten. Wählen Sie mageres, natriumarmes Feinkostfleisch, das ohne Nitrate zubereitet und an einer Fleischtheke in dünne Scheiben geschnitten wird. Auf einem Antipasti-Tablett ein Buffet zubereiten. Kalter pochierter Lachs mit Zitronenscheiben ist ein elegantes Herzstück, umgeben von kalten Nudelsalaten. Kalt gedämpfte Garnelen eignen sich gut für sich allein oder als zusätzliches Topping für ein einfaches Nudelgericht.
Gemüse und Früchte
Das Servieren einer bunten Mischung aus rohem Gemüse mit Hummus oder Spinat-Dip zusammen mit kalten Nudeln mit Fleisch oder anderem Protein ist gesund und einfach. Erweitern Sie Ihr Angebot, indem Sie eine Antipasti-Platte mit Artischockenherzen, Oliven, Babymais und gerösteten Paprikaschoten herstellen. Dünn geschnittene Gurken durch leichtes Einlegen in Essig, Zucker und Salz für eine Stunde anrichten. Spargelstangen dämpfen und kalt mit Zitronensaft oder Vinaigrette beträufeln. Ein Salat aus gehackten, frischen Tomaten, roten Zwiebeln und frischem Basilikum ist eine erfrischende Beilage. Um ein Obsttablett aufzuhellen, servieren Sie Melonenstücke und ganze Trauben am Spieß oder wechseln Sie Erdbeeren und Minzblätter ab.
Vollkorn
Couscous ist ein vielseitiges Getreide, das die Grundlage vieler Salate bildet. Mischen Sie mit Gemüse und Kräutern für ein herzhaftes Gericht oder fügen Sie gehackte Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel für ein süßes Gericht hinzu. Mit Zimt bestreuen, um einen Kontrast zu Nudelgerichten mit Fleisch zu bilden. Tabouli ist ein Salat aus Bulgur, einem Vollkorn aus Weizen und Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Petersilie und Minze. Verwenden Sie Bulgur, um mit der Tradition zu brechen, und mischen Sie mit Bohnen, Mais und Paprika ein Gericht im Südwesten. Für eine ergänzende Textur und optische Attraktivität servieren Sie Vollkornprodukte mit Gerichten aus kleinen Nudeln wie Orzo.
