Kokosöl verleiht vielen beliebten Lebensmitteln wie sautiertem Gemüse, Backwaren und gebratenem Fleisch einen Hauch von Geschmack. Kokosöl sowie andere tropische Öle wie Palmkernöl enthalten Laurinsäure, eine gute Art von Fettsäure. Laurinsäure kann für Ihre Gesundheit besonders vorteilhaft sein. Kokosnussöl ist jedoch auch reich an gesättigten Fettsäuren. Daher sollten Sie Kokosnussöl nur sparsam zu den Rezepten hinzufügen.
Kokosölverarbeitung
Nicht jedes Kokosöl ist gleich. Raffiniertes Kokosöl wird aus Kokosnüssen hergestellt, die vor der Gewinnung des Öls gebacken werden. Das Öl wird dann gebleicht, um Bakterien und Staub zu entfernen. Einige raffinierte Öle enthalten auch teilweise gehärtetes Fett, das zu Herzerkrankungen beiträgt. Nicht raffiniertes Kokosöl wird aus frischen Kokosnüssen gewonnen und nicht gebleicht. Es wird auch "rein" oder "Jungfrau" genannt. Diese Art von Öl behält mehr von seinen entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bei, was es zu einer gesünderen Option für Ihre Ernährung macht.
Kokosnussöl Ernährung
Alle Kalorien in Kokosöl stammen aus Fett. Obwohl das einschüchternd klingt, sollten Sie etwas Fett in Ihrer Ernährung haben. Fett absorbiert Vitamine, schützt Ihre Organe, bildet mehrere Hormone und hält Ihre Körpertemperatur in einem normalen Bereich. Ein Esslöffel Kokosöl enthält etwa 13, 5 Gramm Gesamtfett. Da jedes Gramm Fett 9 Kalorien enthält, erhalten Sie ungefähr 120 Kalorien aus einem Esslöffel Kokosöl.
Tägliche Fettzufuhr
Da Fett für zahlreiche Funktionen in Ihrem Körper erforderlich ist, müssen 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien aus Fett stammen, heißt es in den Dietary Guidelines for Americans 2015. Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, ob Sie durchschnittlich 2.000 Kalorien täglich haben Sie können 400 bis 700 Kalorien aus Fett haben. Teilen Sie durch 9, um in Gramm umzurechnen, wenn es für Sie einfacher ist, fette Gramme zu verfolgen. In diesem Fall beträgt Ihre tägliche Fettzufuhr 44 bis 78 Gramm Gesamtfett. Wenn Sie also einen Esslöffel Kokosnussöl in Ihre Pfannengerichte geben, macht dieser Esslöffel Kokosnussöl 17 bis 31 Prozent Ihrer gesamten Fettzufuhr für den gesamten Tag aus, basierend auf 2.000 Kalorien.
Die Überlegung zu gesättigten Fettsäuren
Gesättigtes Fett hat einen schlechten Ruf, weil es Ihren Cholesterinspiegel erhöhen und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Da dies schädlich sein kann, wird in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015 darauf hingewiesen, dass nicht mehr als 10 Prozent Ihrer Kalorien aus gesättigten Fettsäuren stammen dürfen. Das sind 200 Kalorien aus gesättigten Fettsäuren oder 22 Gramm für eine Diät mit 2.000 Kalorien. Ungefähr 11, 8 Gramm des Gesamtfetts in 1 Esslöffel Kokosnussöl oder fast 90 Prozent sind gesättigt. Etwa die Hälfte des gesamten gesättigten Fetts in Kokosnussöl ist Laurinsäure. Diese Substanz hat eine andere chemische Zusammensetzung als andere Arten von gesättigten Fetten und kann Ihren Cholesterinspiegel verbessern, indem Sie Ihr gutes, hochdichtes Lipoprotein oder HDL-Cholesterin anheben, erklärt Dr. Walter C. Willett vom Department of Nutrition der Harvard School of Public Gesundheit. Verwenden Sie Kokosöl jedoch sparsam, da es immer noch reich an Fett und Kalorien ist.
Vitamine und Mineralien
Die Ernährung mit Kokosnussöl ist nicht besonders reich an Mikronährstoffen, obwohl es Spuren von wenigen enthält. Das einzige Mineral, das Sie aus Kokosöl erhalten, ist Eisen, ein Nährstoff, der beim Sauerstofftransport hilft. Kokosöl enthält eine winzige Menge an Vitamin K, einem Vitamin, das die Blutgerinnung unterstützt. Sie erhalten sogar ein wenig Vitamin E, ein Antioxidans, das freie Radikale schädigt und alle Zellen abschirmt.
