Brisket ist ein übliches Rindfleischstück, das für Corned Beef oder Barbecue verwendet wird, wird jedoch in Bezug auf die Ernährung nicht als bevorzugtes Stück angesehen. Der Schnitt kommt aus dem Brustbereich unterhalb der ersten fünf Rippen der Kuh. Selbst die magersten Bruststückstücke enthalten mehr Kalorien als andere Proteine, die weniger gesättigtes Fett enthalten. Berücksichtigen Sie die Auswirkungen auf die Ernährung, bevor Sie 8 Unzen hinzufügen. von magerem Bruststück zu Ihrer Diät.
Kalorien, Eiweiß und Kohlenhydrate
Ein 8-Unzen. Die Portion geschmortes mageres Bruststück enthält laut US-Landwirtschaftsministerium 488 Kalorien. Bruststück hat keine Kohlenhydrate, bietet aber 64 Gramm Protein in einer 8-Unzen-Portion. Laut einer Studie in der September-Ausgabe 2009 des "Journal of the American Dietetic Association" kann der Körper nur 30 Gramm Protein in einer Sitzung für die Muskelsynthese verwenden. Sie scheiden entweder zusätzliches Protein im Urin aus oder verwenden es zur Energiegewinnung.
Fett
In 8 oz. Von magerem Bruststück erhalten Sie 24 Gramm Fett, von denen 8 Gramm gesättigtes Fett sind, eine Art, die Ihren Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann, wenn sie zu viel gegessen wird. Die American Heart Association empfiehlt, die Zufuhr von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 7 Prozent der gesamten täglichen Kalorien zu beschränken. Für eine Diät mit 2.000 Kalorien sollten Sie täglich 15, 5 Gramm oder weniger konsumieren.
Vitamine und Mineralien
Mageres Bruststück enthält viele B-Vitamine, einschließlich Riboflavin, Niacin, Folsäure und Pantothensäure. Es enthält außerdem 5, 6 Mikrogramm Vitamin B-12, das die Energie und die Gesundheit der roten Blutkörperchen fördert. Die 6, 4 Milligramm Eisen in einem 8-Unzen. Das Servieren von magerem Bruststück trägt zu den 8 Milligramm bei, die für Männer täglich empfohlen werden, und zu den 18 Milligramm für Frauen gemäß den Richtlinien des Institute of Medicine. Eisen hilft roten Blutkörperchen beim Sauerstofftransport und ist für eine gute Gesundheit unerlässlich. Mageres Bruststück ist auch eine Quelle für verschiedene Mineralien, darunter Phosphor, Magnesium, Kalium, Zink und Selen.
