Während dickere Schnitte dazu neigen, saftig zu bleiben, kann das Kochen von dünnem Steak ohne Austrocknen des Fleisches eine Herausforderung sein. Geschmackvoll und mager sind diese Fleischstücke ohne Knochen am besten, wenn sie in einer Marinade eingeweicht und mit Ihrer Lieblingsgewürzmischung gewürzt werden.
Es gibt keinen einzigen besten Weg, um ein dünnes Steak zu kochen - aber nachdem Sie die Grundlagen gelernt haben, können Sie in Zukunft Ihr eigenes Flair hinzufügen. Kombinieren Sie diesen Schnitt mit Ihren Morgeneiern oder hacken Sie ihn und machen Sie einen langweiligen Salat zum Mittagessen glatt.
Wie man mit rohen Steaks umgeht
Bevor Sie mit der Zubereitung Ihres Steaks beginnen, ist es wichtig, es sicher zu handhaben und auf Frische zu prüfen. Im vakuumverpackten Zustand erscheint frisches Rindfleisch laut USDA dunkelviolett. Wenn Ihr Schnitt jedoch nicht versiegelt ist, ist leuchtendes Kirschrot die Farbe, für die Sie einkaufen sollten. Wenn Ihr Steak anfängt, braun zu werden, oder länger als fünf Tage gekühlt wurde, ist es höchstwahrscheinlich verdorben. Wenn es eine klebrige Textur hat und einen schlechten Geruch hat, bedeutet dies, dass es Zeit ist, es wegzuwerfen.
Nachdem Sie Ihre dünnen Steaks aus dem Lebensmittelgeschäft nach Hause gebracht haben, legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel, um Kreuzkontaminationen und Leckagen auf anderen Lebensmitteln zu vermeiden. Dies wird vom USDA empfohlen. Kühlen Sie Ihr Rindfleisch sofort und stellen Sie sicher, dass Sie es innerhalb von drei bis fünf Tagen verbrauchen. Alternativ können Sie es für die spätere Verwendung einfrieren.
Trinkgeld
Um Verbrennungen im Gefrierschrank zu vermeiden, wickeln Sie das Rindfleisch in seiner Originalverpackung mit Aluminiumfolie, Gefrierpapier oder Plastikfolie oder -beuteln mit Gefriergewicht ein.
Wie man Steak kocht
Wenn Sie bereit sind, Ihre Steaks zuzubereiten, waschen Sie Ihre Hände gründlich und sammeln Sie alle Gewürze oder Marinaden, die Sie verwenden möchten. (Sie möchten Ihre Gewürzdosen nach dem Umgang mit rohem Fleisch nicht berühren!) Obwohl dies nicht intuitiv zu sein scheint, vermeiden Sie es, Ihre Steaks auszuspülen, da dies laut USDA auch dazu führen kann, dass sich Bakterien aus dem Fleisch auf Ihrem Waschbecken oder Geschirr ausbreiten.
Schlagen Sie mit einem Fleischstampfer gleichmäßig auf die Oberfläche der Steaks, um deren Zartheit zu steigern. Zartere Rindfleischstücke müssen nicht mariniert werden und können laut USDA bei trockener Hitze (wie Braten, Braten oder Grillen) zubereitet werden. Da dünne Steakstücke normalerweise härter sind, sollten sie vor dem Kochen eingeweicht werden, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie können die Marinade sogar danach kochen und nach dem Kochen auf das Fleisch streichen, um zusätzliche Saftigkeit zu erzielen.
Sobald Sie Ihrem Steak Ihre Lieblingsgewürze und -marinaden hinzugefügt haben, heizen Sie Ihren Grill oder Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Streichen Sie etwas Olivenöl auf das Fleisch und grillen Sie dann Ihr Steak auf jeder Seite etwa vier bis fünf Minuten lang, je nach Ihrem bevorzugten Gargrad.
Es wird empfohlen, ein Fleischthermometer griffbereit zu halten und sicherzustellen, dass Ihre Steaks eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit erreichen, bevor Sie sie vom Grill nehmen. Lassen Sie das Steak mindestens drei Minuten ruhen, bevor Sie sich einschneiden.
