Die dichte, schwere Textur ist nicht das einzige, was Griechisch von Joghurt nach amerikanischer Art unterscheidet. Ein Siebprozess, bei dem Flüssigkeit entfernt wird, erhöht den Proteingehalt des griechischen Joghurts zwischen 40 und 80 Prozent, stellt Martha Filipic, Herausgeberin der Ohio State University, fest. Dieses reichhaltige, nahrhafte und sättigende Lebensmittel enthält jedoch zwei oder möglicherweise drei Zutaten, die bei manchen Menschen zu roten Flecken führen können. Wenn Sie diese Flecken nach dem Verzehr von griechischem Joghurt entwickeln, reagieren Sie möglicherweise empfindlich auf mindestens einen davon.
Milch Allergie
Laut der Website des Food Allergy & Anaphylaxis Network zählt die Milchallergie zu den acht Lebensmitteln, die für 90 Prozent der Lebensmittelallergien verantwortlich sind. Laut FAAN sind bis zu 2, 5 Prozent der amerikanischen Kinder unter 3 Jahren von Milchallergien betroffen. Ein kleiner Teil dieser Kinder wächst nie aus der Allergie heraus. Für sie kann das Essen von griechischem Joghurt irritierende Hautunebenheiten oder Nesselsucht und andere unangenehme Symptome bedeuten.
Milchproteinempfindlichkeit
Histamine im griechischen Joghurt
Alle Milchproteine enthalten die Aminosäure Histidin. Eine Reaktion zwischen den Kulturen in griechischem Joghurt und dem Histidin in seinen Milchproteinen erzeugt Histamine. Histaminreiche Lebensmittel können dieselben Symptome wie Hautausschläge und Nesselsucht hervorrufen wie Allergien. Wenn Sie sie essen, wird jedoch keine Reaktion des Immunsystems ausgelöst. Nur ein Arzt kann feststellen, ob Ihre Symptome auf eine Allergie oder auf eine Histamin-Intoleranz zurückzuführen sind.
Obstallergie
Einige griechische Joghurtsorten enthalten neben ihren Milchproteinen und Histaminen auch Früchte. Obst verursacht bei empfindlichen Menschen allergische Reaktionen. Erdbeeren, Ananas und tropische Früchte wie Mangos verursachen oft Probleme. Pfirsiche, Kirschen und Aprikosen sind weitere Kandidaten. Eine bestehende Allergie gegen Pollen und Latex kann die Wahrscheinlichkeit von Fruchtallergien erhöhen. Schwellungen und Juckreiz von Mund und Rachen kurz nach dem Verzehr des Joghurts deuten auf eine fruchtbedingte Reaktion hin. Hautsymptome sind Hautausschläge, Nesselsucht und Ekzeme.
Diagnose
Die Diagnose eines Allergologen ist der beste Weg, um festzustellen, warum das Essen von griechischem Joghurt dazu führt, dass Ihre Haut rote Beulen entwickelt. Ein Hauttest, bei dem der Allergologe Ihre Haut verschiedenen Inhaltsstoffen in Joghurtmengen aussetzt, kann schnell feststellen, ob Sie an einer Milch- oder Fruchtallergie leiden. Wenn Nesselsucht kurz nach der Exposition gegenüber einem Inhaltsstoff auftritt, handelt es sich bei diesem Inhaltsstoff um ein Allergen. Möglicherweise benötigen Sie auch eine Blutuntersuchung oder werden gebeten, den Joghurt in einer medizinisch überwachten Umgebung zu essen.
Behandlung
Die Vermeidung Ihrer diagnostizierten Allergene ist die einzig wirksame Behandlung. Selbst wenn Ihre einzige Reaktion einige Hautunebenheiten waren, kann der fortgesetzte Verzehr der Allergene einen schweren bis lebensbedrohlichen Zustand auslösen. Wenn Sie injizierbares Adrenalin - verschreibungspflichtig - jederzeit bei sich haben, kann dies nach einer versehentlichen Allergenexposition lebensrettend sein.
