Milchfisch, auch Bangus oder Chanos Chanos genannt, ist ein fetter Fisch, den Sie mit einfacher Zubereitung kochen können. Dieser Fisch lebt in warmen Gewässern um Inseln im Indopazifik. Milchfisch ist auf den Philippinen üblich, aber möglicherweise nicht immer bei Ihrem Lebensmittelhändler erhältlich. Wenn Sie keinen Milchfisch haben, können Sie Meeräsche ersetzen. Milchfisch kann auf verschiedene Arten gekocht werden, einschließlich Braten und Braten.
Gegrillt
Schritt 1
Reinigen Sie Ihren Milchfisch, nachdem Sie eine Öffnung an der Rückseite des Fisches vorgenommen und die Kiemen, den Darm und alle Blutgerinnsel entfernt haben. Entfernen Sie nicht die Schuppen des Fisches.
Schritt 2
Das Innere des Fisches mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Eine mittelgroße Zwiebel und sechs mittelgroße Tomaten hacken. Zwiebeln und Tomaten mischen. Den Fisch mit dieser Mischung füllen.
Schritt 4
Wickeln Sie Ihren Milchfisch mit Bananenblättern ein. Binden Sie es mit Kochgarn, um die Blätter an zu halten.
Schritt 5
Braten Sie den Fisch eine halbe Stunde lang oder bis er den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Pan Fry
Schritt 1
Reinigen und skalieren Sie Ihren Milchfisch. Entfernen Sie auch den Kopf. Öffnen Sie den Fisch von hinten und lassen Sie den Magen ungeschnitten. Vom Schwanz bis zum Nacken schneiden.
Schritt 2
Klopfen Sie Ihren Fisch mit einem Papiertuch trocken. Innen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Mischen Sie 1/3 Tasse Essig, 2 TL. gehackter Knoblauch und ¼ TL. jeweils Salz und Pfeffer in einer flachen Schale. Legen Sie den Milchfisch mit der Innenseite des Fisches nach unten in die Schüssel. Abdecken und über Nacht kühlen.
Schritt 4
3 EL erhitzen. Olivenöl in einer Pfanne. Den Fisch im Öl anbraten. Kochen Sie, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist - je nach Größe Ihres Fisches etwa vier bis acht Minuten. Drehen Sie den Milchfisch mit einem Spatel etwa zur Hälfte des Garvorgangs.
Dinge, die du brauchen wirst
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Messer
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Tomate
Bananenblätter
Garn kochen
Papierhandtuch
Essig
Knoblauch
Schüssel
Flacher Teller
Bratpfanne oder Bratpfanne
